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Rezept für Zitronen-Tiramisu
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Zitronen-Tiramisu – cremig und erfrischend

Cremige Mascarpone trifft auf spritzige Zitrone: Mein Zitronen-Tiramisu überzeugt mit einer spannenden Mischung aus süßen und sauren Aromen.
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien pro Portion 656 kcal

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE KLEINE AUFLAUFFORM MIT CA. 18 × 24 CM

DAS ZITRONEN-TIRAMISU MUSS MINDESTENS 1 STUNDE LANG IM KÜHLSCHRANK KÜHLEN!

FÜR DEN SIRUP

  • 2-3 Bio-Zitronen für 150 ml Zitronensaft Saft für den Sirup u. Abrieb für die Creme
  • 50 ml Wasser
  • 80 g Zucker

FÜR DIE CREME

  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Sahne (32 % Fett)
  • 30 g Zucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  • 2 TL Zitronenschalenabrieb

AUSSERDEM

  • 150 g Löffelbiskuit
  • Minze oder Zitronenmelisse zum Dekorieren
  • 1 Bio-Zitrone zum Garnieren

ANLEITUNG

  • Für den Sirup die 2-3 Bio-Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und 2 TL Zitronenschale mit der Zestenreibe abreiben. Beiseite stellen. Die Zitronen auspressen.
    Bio-Zitronen waschen, trocknen, auspressen und etwas Schale abreiben
  • Die 150 ml Zitronensaft abmessen und gemeinsam mit 50 ml Wasser und 80 g Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen. Beiseite stellen und auskühlen lassen.
    Zitronensaft mit Wasser und Zucker zu Sirup kochen
  • In einer großen Schüssel verrührst du mit dem Kochlöffel die 250 g Mascarpone, 30 g Zucker und 2 TL Zitronenschalenabrieb cremig.
    Mascarpone, Zucker und Zitronenzesten cremig verrühren
  • Die 250 g Sahne in einen hohen Rührbecher geben und mit 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker steif schlagen, dabei 1 Päckchen Sahnesteif einrieseln lassen. Die steife Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
    Sahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben
  • Den erkalteten Zitronensirup gibst du in einen Suppenteller/Schüsselchen und tauchst die erste Lage Löffelbiskuits mit der gezuckerten Seite ganz kurz hinein und legst die Biskuits mit der getränkten Seite nach oben in die Auflaufform.
    Löffelbiskuits einseitig in den Zitronensirup tauchen
  • Im Anschluss kommt eine Schicht Mascarponecreme über die Biskuits.
    Mascarponecreme über der Biskuit-Schicht verstreichen
  • Die zweite Hälfte der Löffelbiskuits tauchst du wieder kurz, wie beschrieben, in den Zitronensirup und legst sie auf die Creme.
    Mascarponecreme und Löffelbiskuits abwechselnd in die Auflaufform schichten
  • Im Anschluss verteilst du die letzte Schicht Mascarponecreme gleichmäßig oder mit etwas Struktur. Das Zitronen-Tiramisu lässt du nun für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt werden.
    Das Zitronen-Tiramisu nach dem Schichten ziehen lassen
  • Vor dem Servieren die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, in Scheiben schneiden, diese halbieren und darauf dekorieren. Mit frischer Minze oder Zitronenmelisse verzieren.
    Das zitronige Tiramisu vor dem Servieren mit Zitronenscheiben garnieren
  • Ich wünsche dir einen süßen Appetit!
    Zitronen-Tiramisu servieren
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 656 kcal | Kohlenhydrate: 62 g | Eiweiß: 10 g | Fett: 40 g

WAS MEINST DU ?

Hast du mein Rezept für Zitronen-Tiramisu schon ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.