Zoodles - Zucchini-Nudeln in cremiger Sauce
Die Zucchini-Spiralen sind eine gesunde Alternative zur Pasta. Zoodles sind Low-Carb, schnell zubereitet, sind gesund und machen satt.
Servings: 2 Personen
ZUTATEN
- 1 gelbe Zucchini (ca. 250 - 300 g) alternativ 1 grüne Zucchini
- 1 grüne Zucchini (ca. 250 - 300 g)
- 1 kleine Zwiebeln (ca. 50 g)
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Schmand oder Crème fraîche
- 70 g Kräuterbutter
- 50 g Parmesan für Veggies ohne tierisches Lab
- 1/2 TL Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Spritzer Zitronensaft
ANLEITUNG
- Die 1 grüne Zucchini und die 1 gelbe Zucchini wäschst du und schneidest sie mit einem Spiralschneider in Zoodles. TIPP: Den dicken Strunk, sofern vorhanden, kannst du zum Festhalten nutzen, da du nicht bis zum Schluss Zoodles drehen kannst.
- Die kleine Zwiebel (ca. 50 g) und die 1 Knoblauchzehe schälst du und schneidest sie in feine Würfel. Die 50 g Parmesan reibst du auf einer feinen Reibe.
- In einer großen Pfanne zerlässt du die 70 g Kräuterbutter und dünstest die Zwiebel- und Knoblauchwürfel bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 2 Minuten an.
- Dann gibst du die Zucchinispiralen in die Pfanne und würzt sie mit 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer aus der Mühle und brätst sie bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3 Minuten an. HINWEIS: Nach 3 Minuten sind die Zucchinispiralen bissfest. Möchtest du sie etwas weicher haben, kannst du sie weitere 2 Minuten anbraten.
- Zum Schluss vermengst du die Zoodles mit dem Parmesan, 100 g Schmand (oder Crème fraîche) sowie 1 Spritzer Zitronensaft und lässt sie noch 1 Minute ziehen.
- Ich wünsche dir einen guten Appetit!
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