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Zucchini grillen Rezept
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Zucchini grillen – mit einfacher Marinade

Zucchini vom Grill, würzig mariniert, schmeckt einfach herrlich als Beilage zu Fleisch. In der vegetarischen Variante harmoniert das gegrillte Gemüse auch hervorragend mit Feta und anderen Grillbeilagen.
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Portionen: 4
Kalorien pro Portion 155 kcal

ZUTATEN

ZUBEREITUNG AUF DEM GRILL ODER IN DER GRILLPFANNE

  • 500 g Zucchini ca. 2 Stück à 250 g
  • 1 Bio-Zitrone davon Teile des Safts und Abriebs
  • 1 Knoblauchzehe nach Belieben
  • 2 TL getrocknete Kräuter der Provence alternativ je 2 Zweige frischen Thymian und Oregano
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise Zucker
  • 4 EL Olivenöl
  • Meersalz zum Servieren

ANLEITUNG

  • Die 500 g Zucchini wäschst du und schneidest die Enden ab. Mit Küchenpapier trockentupfen. Dann schneidest du die Zucchini längs in ca. 1 cm dicke lange Scheiben.
    Zucchini waschen und in Scheiben schneiden
  • Für die Marinade wäschst du die 1 Zitrone gründlich ab. Eine Hälfte presst du aus und gibst davon 2 EL Zitronensaft in eine kleine Schüssel sowie 1,5 TL Schalenabrieb (dabei nur das Gelbe abziehen, nicht das Weiße, denn das schmeckt bitter). Die 4 EL Olivenöl dazugeben und alles miteinander vermengen. Nach Belieben noch 1 Knoblauchzehe schälen, in Scheiben schneiden und dazugeben. Mit 2 TL Kräuter der Provence, 1 TL Salz, jeweils 1 Prise schwarzem Pfeffer aus der Mühle und Zucker würzen.
    Marinade aus Zitrone, Öl, Kräutern und Gewürzen anmischen
  • Die Zucchinischeiben in einer flachen Form mit der Marinade übergießen und vermengen. Alle Zucchinischeiben sollten mit der Marinade bedeckt sein. Mit einem Küchentuch abdecken und bei Zimmertemperatur nun 20 Minuten durchziehen.
    Zucchinischeiben in einer Auflaufform mit der Marinade vermengen
  • Nun die Zucchinischeiben abtropfen lassen und bei direkter, mittlerer Hitze auf dem GRILL grillen. Je nach Temperatur solltest du die Scheiben von jeder Seite 3 bis 4 Minuten grillen. Auf dem HERD in der Grillpfanne ohne Beigabe von weiterem Öl bei mittlerer bis starker Hitze je Seite 3 bis 4 Minuten braten.
    Abgetropfte Zucchinischeiben grillen
  • Zum Servieren mit Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle leicht würzen.
    Gegrillte Zucchini mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und servieren
  • Ich wünsche einen guten Appetit!
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 155 kcal | Kohlenhydrate: 4 g | Eiweiß: 3 g | Fett: 13 g

WAS MEINST DU ?

Hast du schon einmal mit meinem Rezept Zucchini gegrillt? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.