Avocado-Sandwich mit Lachs
Ein schneller Snack mit Räucherlachs, Toast und einer selbst gemachten Avocado-Creme. Die Sandwiches sind als Fingerfood auf einem Brunch ein echter Hingucker.
Servings: 4 Personen
ZUTATEN
- 100 g Räucherlachs egal welcher
- 8 Scheiben Toastbrot Weizen oder Vollkorn; getoastet oder ungetoastet
- 1 Avocado
- 1 Frühlingszwiebel (dünne Stange)
- 15 g Schnittlauch
- 150 g Frischkäse
- 1 EL Vollmilch
- 1/2 Bio-Limette zum Abschmecken
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
ANLEITUNG
- Als erstes gibst du 150 g Frischkäse und 1 EL Vollmilch in eine Schüssel und rührst beides schön geschmeidig.
- Dann halbierst und entsteinst du die Avocado und holst das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Das schneidest du ihn in grobe Würfel. Die 15 g Schnittlauch wäschst und schneidest du in feine Röllchen, die 1 Stange Frühlingszwiebel wird ebenfalls gewaschen und in feine Ringe geschnitten.
- Die Avocado-Würfel, den geschnittenen Schnittlauch sowie Frühlingszwiebeln rührst du nun unter die Frischkäse-Masse, gibst den Saft der 1/2 Limette dazu und schmeckst mit Salz und Pfeffer zu einer Avocado-Creme ab.
- Jetzt verteilst du die Avocado-Creme auf 4 getoastete Toastscheiben und legst jeweils etwas vom Räucherlachs darauf.
- Mit den übrigen Toastbrotscheiben bedecken und diagonal 1x oder 2x zu Sandwiches durchschneiden. Je nach Größenwunsch.
- Ich wünsche dir mit meinen Sandwiches einen guten Appetit.
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