Bami Goreng – klassisch indonesische Bratnudeln
Dieses Bami-Goreng-Rezept bringt den unverwechselbaren Geschmack Indonesiens mit würzigen Mie-Nudeln, zartem Hähnchen und knackigem Gemüse direkt in deine Küche.
Portionen: 4 Portionen
Kalorien pro Portion 757 kcal
ZUTATEN
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Mie-Nudeln
- 150 g Erbsen, tiefgekühlt
- 5 Frühlingszwiebeln
- 4 Eier Größe egal
- 2 Möhren ca. 150 g
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika, gelb 260 g
- 1 Paprika, rot 260 g
- 1 Peperoni
- 1 Stück Ingwer ca. 15 g
- 6 EL Pflanzenöl, Menge geteilt Raps- oder Sonnenblumenöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl geröstet alternativ Raps- oder Sonnenblumenöl
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz
- Limette zum Servieren
- Koriander zum Servieren
ANLEITUNG
- Zuerst bereitest du die 250 g Mienudeln nach Packungsanweisung zu und gießt sie über ein Sieb ab.
- Die 400 g Hähnchenbrustfilet tupfst du ab und schneidest sie in mundgerechte ca. 2 × 2 cm große Stücke.
- Die 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Das Stück Ingwer schälen und fein schneiden. Die 1 Peperoni waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Die 5 Stück Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in 1-2 cm große Stücke schneiden. Die 1 gelbe und die 1 rote Paprikaschote waschen, entkernen und in ca. 4 cm lange dünne Streifen schneiden. Die 2 Stück Möhren (ca. 150 g) schälen und in feine Stifte schneiden. 150 g Tiefkühlerbsen bereitstellen.
- Die 4 Eier verquirlst du in einer kleinen Schüssel.
- In einer großen Pfanne erhitzt du 1 EL Pflanzenöl und lässt darin die Eier unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen anbraten, sie sollten schön krümelig werden. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- In die heiße Pfanne gibst du nun 1 EL Pflanzenöl und brätst das Hähnchenfleisch an, dabei etwas salzen. Zum Rührei in die Schüssel geben.
- Jetzt erhitzt du nochmal 4 EL Pflanzenöl und lässt darin die Ingwer- und Peperoni-Würfel, 2 TL Currypulver sowie 1 TL Kreuzkümmel kurz andünsten.
- Dann gibst du das restliche Gemüse in die Pfanne, vermengst es miteinander und würzt mit einer guten Prise Salz. Auf der mittleren Stufe ohne Deckel für ca. 5 Minuten dünsten, bzw. so lange, bis es bissfest ist oder so wie du es magst. Dabei ab und zu umrühren.
- Auf dem Gemüse verteilst du gleichmäßig die gekochten Nudeln, gibst das Rührei und das Hähnchenfleisch, 2 EL Sojasauce und 1 EL Sesamöl dazu, vermengst alles miteinander und lässt es bei hoher Temperatur ca. 2 Minuten braten. Nach Belieben noch mal abschmecken.
- Zum Servieren zwei Limetten halbieren, den Koriander waschen und grob hacken und mit Sojasauce und Sesamöl zum Servieren reichen.
- Ich wünsche dir einen guten Appetit.
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NÄHRWERTE PRO PORTION
Kalorien: 757 kcal | Kohlenhydrate: 67 g | Eiweiß: 44 g | Fett: 32 g
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