Egal ob du Bami Goreng aus dem Urlaub kennst, aus dem Restaurant nebenan oder aus der Tiefkühlabteilung – die indonesischen Bratnudeln mit Gemüse und Hähnchen stillen dein Fernweh schon beim ersten Bissen! Mit meinem Rezept bereitest du sie einfach selbst zu.

Der Klassiker aus dem Wok begeistert mit leckeren, angebratenen Mie-Nudeln, viel buntem Gemüse und saftigem Hähnchenbrustfilet die ganze Familie. Die ausgewogene, herzhafte Mahlzeit eignet sich außerdem prima für die Feierabend- und Alltagsküche.

Bami Goreng einfach zu Hause selber kochen

Zutaten für mein einfaches Bami Goreng

Essenziell für das Wok-Gericht: Mie-Nudeln – sie sind die Kohlenhydratquelle in dieser Mahlzeit und nehmen die Sojasauce sowie alle weiteren Aromen hervorragend auf. Ergänzt werden die asiatischen Eiernudeln mit reichlich Gemüse, magerem Fleisch, würzigen und leicht feurigen Zutaten sowie frischen Komponenten zum Abrunden des Pfannengerichts.

Für mein Bami-Goreng-Rezept benötigst du neben der Nudel-Grundlage außerdem:

Hähnchenbrustfilet – es sorgt im Bami-Goreng-Rezept für eine herzhafte Komponente, die als Proteinquelle zusätzlich sättigt. Das saftige Filet wird vor dem Anbraten in feine Streifen oder mundgerechte Stücke geschnitten.
Eier machen das indonesische Nudelgericht noch reichhaltiger.
Eine bunte Mischung aus Frühlingszwiebeln, Erbsen, Möhren, gelber und roter Paprika bringt Farbe in den Wok und liefert eine ordentliche Portion an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen. Wenn du es richtig authentisch haben willst, ergänze deine Gemüseauswahl durch Pak Choi oder Chinakohl.
Die indonesische süße Sojasauce Kecap Manis hat nicht jeder zu Hause – darum verwende ich für das Bami Goreng einfach eine dunkle Sojasauce aus meinem Vorrat.
Die feurigen Noten im Bami-Goreng-Rezept erhältst du klassischerweise durch Sambal Oelek. Ich ersetze im Rezept die Chilipaste durch Peperoni, um kein ganzes Glas der Paste kaufen zu müssen. Isst du gerne scharf, lohnt sich der Kauf jedoch, um es als Würzpaste zum Nachwürzen am Tisch zu servieren. Du kannst es auch für andere asiatische Gerichte wie Nasi Goreng, ein ähnlich gewürztes Pfannengericht mit Reis, verwenden.
Frischer Knoblauch und Ingwer verleihen dem Bami Goreng wie im Original eine milde Schärfe, aromatische Tiefe und Komplexität.
Currypulver, Kreuzkümmel und Salz benötigst du für ein abgerundetes Geschmacksprofil in der Würze.
In Sesamöl brätst du die Zutaten an – es verleiht dem Gericht sein typisches, nussiges Aroma. Alternativ kannst du auch ein anderes Pflanzenöl nutzen.
Das fertige Nudelgericht serviere ich mit einer halbierten Limette zum Beträufeln mit frischem Limettensaft sowie grob gehacktem Koriander zum Garnieren.

Bami Goreng wie in Indonesien

Wichtig ist zunächst die Unterscheidung von Nasi Goreng und Bami Goreng. Oft werden beide Gerichte in einem Atemzug genannt, während Bami Goreng auf Nudeln basiert („Bami“ = „Fleisch-Mie-Nudeln“ oder „Nudeln“), ist Nasi Goreng das Pendant mit Reis („Nasi“ = „gekochter Reis“). Auch wenn die Würzung und die restlichen Zutaten oft sehr ähnlich sind, macht das Mundgefühl den Unterschied.
Mit meinem Bami-Goreng-Rezept kochst du eine Variante des indonesischen Klassikers, deren Zutatenliste sehr einfach gehalten ist. Alles ist so gut wie überall erhältlich – du benötigst nichts Exotisches. Willst du das Rezept näher am Original halten, empfehle ich dir, einmal in eine Flasche der Sojasauce Kecap Manis und in ein Glas der Chilipaste Sambal Oelek zu investieren. Einige Supermärkte führen auch günstigere Produktvarianten ihrer Eigenmarke. So erhältst du ein besonders authentisches Zusammenspiel der Aromen!
Was in Indonesien außerdem nicht fehlen darf: das richtige Topping. Isst du die leckeren Bratnudeln in ihrem Ursprungsland, bekommst du sie häufig mit knusprig frittierten Zwiebeln serviert. Die Röstzwiebeln aus Schalotten heißen dort „Bawang Goreng“. Sie verleihen dem Bami Goreng einen herrlichen Crunch! Auch Spiegeleier („Telur Ceplok“) mit noch flüssigem Dotter sind ein beliebtes Topping, das zum Servieren einfach auf das fertig gekochte Gericht gelegt wird.

Authentisch indonesisches Nudel-Pendant zu Nasi Goreng

Darum liebe ich die gebratenen Mie-Nudeln

Das Nudelgericht bringt die indonesische Küche mit ihrer würzigen Aromenvielfalt und leichten Schärfe zu dir nach Hause und sorgt für Abwechslung auf dem Tisch.
Bami Goreng ist eine einfach gekochte Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und prima in die alltägliche Feierabend- und Familienküche passt.
Die gute Mischung aus Kohlenhydraten, Eiweißquellen, Vitaminen sowie Ballaststoffen aus reichlich Gemüse ist gesund, sättigt und schmeckt meiner Erfahrung nach sowohl Erwachsenen als auch Kindern.
Wer möchte, kann die Fleischbeilage variieren: Das magere Geflügelfleisch kannst du auch durch gebratene Garnelen oder in dünne Streifen geschnittenes und angebratenes Rindfleisch austauschen.
Eine vegetarische Bami-Goreng-Variante kreierst du zum Beispiel aus Tofu als Fleischersatz. Du kannst natürlich auch auf eine Fleischalternative verzichten und dich voll und ganz auf die restlichen Zutaten konzentrieren.

Gebratene Mie-Nudeln mit Gemüse und Fleisch

Neben meinen Rezepten für indonesisches Bami Goreng und Nasi Goreng findest du auf meinem Foodblog viele weitere asiatische Rezepte für die ganze Familie. Wie wäre es mit dem beliebten Chop Suey, einem Pad Thai mit Reisnudeln oder vielleicht einer bunten Buddha Bowl? Probiere dich gerne durch meine Rezepte und verrate mir, wie es dir schmeckt!