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Butter Chicken Rezept
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Butter Chicken – einfach und aromatisch

So einfach kannst du indisches Butter Chicken wie aus dem Restaurant selber machen: cremig, zart und würzig!
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien pro Portion 576 kcal

ZUTATEN

  • 600 g Hähnchenbrustfilets gerne auch Pollo Fino, entbeint
  • 100 g Joghurt 3,5 %
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 TL Garam Masala alternativ Koriander und Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle

FÜR DIE SOSSE

  • 400 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
  • 200 g Sahne
  • 90 g Zwiebeln
  • 80 g Butterschmalz Menge geteilt
  • 20 g Ingwer
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 TL Garam Masala alternativ Koriander und Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • Zucker zum Abschmecken

ANLEITUNG

  • Die 600 g Hähnchenbrustfilets tupfst du trocken und schneidest sie in 1,5 cm große Würfel.
    HINWEIS: Solltest du dich für Pollo Fino entschieden haben, entfernst du vor dem Würfeln die Haut.
    Hähnchenbrustfilets schneiden und trocken tupfen.
  • In einer Schüssel vermengst du 100 g Joghurt, 2 EL Zitronensaft (aus ca. ½ Zitrone), 2 TL Garam Masala, 1 TL Salz, 1 TL Paprikapulver edelsüß, ¼ TL Cayennepfeffer und ¼ TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle.
    Marinade in der Schüssel zusammenmischen.
  • Die Hähnchenwürfel vermengst du in der Schüssel mit der Marinade und stellst sie für mindestens 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank.
    TIPP: Das Fleisch kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren und lässt sich somit prima vorbereiten.
    Hähnchenwürfel in die Marinade geben und in den Kühlschrank stellen.
  • Währenddessen schälst du 4 Knoblauchzehen und presst sie durch eine Knoblauchpresse, 20 g Ingwer schälst du und reibst ihn auf einer Küchenreibe fein, die 90 g Zwiebeln schälst du und würfelst sie klein.
    Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln würfeln.
  • In einer großen Pfanne erhitzt du 40 g vom Butterschmalz und brätst das Hähnchenfleisch ca. 5 Minuten scharf von allen Seiten an. Achtung, das spritzt sehr stark, ggf. einen Spritzschutz verwenden.
    Hähnchenfleisch in Butterschmalz braten.
  • Das Hähnchen gibst du zurück in deine Marinier-Schüssel und brätst den Knoblauch und Ingwer mit 2 TL Garam Masala für ca. 1 Minute an.
    Ingwer, Knoblauch und Garam Masala braten.
  • Die Zwiebelwürfel und die 400 g ganzen geschälten Tomaten aus der Dose gibst du in die Pfanne. Die Zwiebelwürfel werden nicht extra angebraten. Die Soße würzt du mit 1 TL Salz, 1 TL Paprikapulver edelsüß und ¼ TL Cayennepfeffer (falls du es nicht scharf magst, nimm nur eine Messerspitze).
    Zwiebeln und Tomaten hinzugeben.
  • Fülle die Soße in einen hohen Becher um, püriere sie mit einem Pürierstab zu einer homogenen Soße und gib sie in die Pfanne zurück.
    Soße pürieren.
  • Bei geringer Hitze (die Soße darf nicht mehr köcheln, sonst trennt sich das Fett von den Tomaten) rührst du 40 g Butterschmalz unter die Soße (in Indien auch Ghee genannt), sowie 2/3 der Sahne und verrührst alles miteinander. Die Soße nach Belieben mit etwas Zucker abschmecken.
    Mit Butterschmalz und Sahne verfeinern.
  • Das Hähnchenfleisch gibst du in die Pfanne zurück und erwärmst es für ca. 2 Minuten. Nach Belieben die restliche Sahne kreisförmig über Soße und das Fleisch gießen. Dazu passt hervorragend mein Naan-Brot oder Basmatireis.
    Hähnchen in die Pfanne geben.
  • Ich wünsche dir einen guten Appetit!
    Fertig ist das Butter Chicken!
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 576 kcal | Kohlenhydrate: 15 g | Eiweiß: 40 g | Fett: 39 g

WAS MEINST DU ?

Hast du mein Butter Chicken einmal ausprobiert? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.