Zurück
Avocado Pasta Rezept
Drucken
Noch keine Bewertungen

Cremige Avocado-Pasta mit Kirschtomaten

Diese leckere und farbenfrohe Pasta ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch so wahnsinnig lecker! Avocado wird mit Zitrone und Basilikum püriert und mit Spaghetti zu einem himmlischen Nudelgericht.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
Servings: 4 Personen

ZUTATEN

  • 2 Avocados, reif
  • 400 g Spaghetti alternativ Pasta nach Wahl
  • 16 Stück Kirschtomaten
  • 10-15 g Basilikumblätter (ca. 1 Handvoll)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2,5 EL Olivenöl, Menge geteilt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise Cayennepfeffer Alternativ Chiliflocken

FÜR DAS TOPPING (ALTERNATIV EIN KÄSE NACH WAHL)

  • 80 g Parmesan

ANLEITUNG

  • Die 400 g Spaghetti (oder eine andere Pasta) kochst du nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest. Dann gießt du sie in einem Sieb ab, fängst etwas Nudelwasser auf und lässt sie abtropfen.
    Die Nudeln kochen im Wasser bis sie al dente sind.
  • Die 16 Kirschtomaten, waschen, trocken tupfen, halbieren und erstmal beiseitestellen. Die 10-15 g Basilikumblätter waschen und trocknen, nach Belieben etwas für die Garnitur übrig lassen. Die 2 Knoblauchzehen schälen. Bei 2 Avocados löst du das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus (siehe Tipp) und gibst es in einen hohen Rührbecher oder den Behälter vom Multizerkleinerer.
    TIPP: Eine Avocado schneidest du mit einem Messer entlang des Kerns ein und drehst die beiden Hälften mit den Händen vorsichtig gegeneinander, bis sich die eine Hälfte abheben lässt. Um den Kern zu entfernen nimmst du ein großes, scharfes Küchenmesser und schneidest bzw. hackst das Messer in den Kern hinein, mit einer drehenden Bewegung des Messers kannst du den Kern anheben und entfernen. Dabei bitte äußerst vorsichtig sein.
    Avocado und Tomaten vorbereiten
  • Dann gibst du folgende Zutaten mit in den Rührbecher: zuerst 2 EL Zitronensaft (damit das Avocadofruchtfleisch auch nicht braun wird), die Basilikumblätter, die 2 geschälten Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, ½ TL Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 kleine Prise Cayennepfeffer. Mit dem Pürierstab (oder im Multizerkleinerer) cremig pürieren. Bei Bedarf etwas Nudelwasser unterrühren, wenn du eine flüssigere Konsistenz möchtest und nach Belieben abschmecken.
    Mit Basilikum, Salz und Zitrone wird die Avocado püriert.
  • Für die Kirschtomatenhälften 1/2 EL Olivenöl in einer große Pfanne erhitzen und diese bei mittlerer Hitze 2 Minuten darin anbraten (bzw. das ist eher ein "schmelzen" der Tomaten).
    Tomaten in der Pfanne schmelzen lassen.
  • Im Anschluss gibst du die Pasta und die Avocado-Masse in die Pfanne und vermischst alles vorsichtig miteinander. Das Ganze für ca. 2 Minuten erwärmen. Die 80 g Parmesan fein reiben und zur Avocado-Pasta reichen.
    Pastasoße und Nudeln dazugeben
  • Ich wünsche dir einen guten Appetit.
    Fertig ist die Avocado Pasta!
Kennst Du eigentlich schon meinen Email-Newsletter?Kostenlos anmelden und meine Inspirationen kommen direkt in Dein Postfach

WAS MEINST DU ?

Hast du mein Rezept für Avocado-Pasta einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.