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Bärlauchsuppe Rezept
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Cremige Bärlauchsuppe

Dieses Rezept für eine frische Bärlauchsuppe ist so schnell und einfach, perfekt für den Feierabend oder als leichte Vorspeise!
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten
Servings: 4 Personen

ZUTATEN

  • 1 Bund Bärlauch ca. 50 g
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 300 g Kartoffeln, mehlig kochend
  • 150 g Sahne
  • 50 g Zwiebeln
  • 20 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

ANLEITUNG

  • Die 300 g Kartoffeln wäschst du, schälst sie und würfelst sie in 2 cm große Stücke. Die 50 g Zwiebel schälst du und würfelst sie in große Würfel. Den 1 Bund Bärlauch wäschst du gründlich unter fließend warmen Wasser ab, schüttelst ihn trocken und schneidest ihn grob in Streifen.
    Kartoffeln, Bärlauch und Zwiebeln vorbereiten und klein schnippeln.
  • Die 20 g Butter erhitzt du in einem Topf und dünstest darin die Zwiebel- und Kartoffelwürfel für ca. 3 Minuten an.
    Kartoffeln und Zwiebeln anschwitzen.
  • Im Anschluss löschst du mit 150 g Sahne und 750 ml Gemüsebrühe ab, lässt es aufkochen und für 20 Minuten mit Deckel köcheln.
    Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen.
  • Die geschnittenen Bärlauchstreifen gibst du zur Suppe und pürierst sie mit einem Pürierstab fein. Zum Schluss würzt du mit je einer Prise Salz, Pfeffer und Zucker und schmeckst noch nach Belieben ab. Am besten heiß servieren.
    TIPP: Je nach Geschmack, kannst du natürlich noch mehr frischen Bärlauch in der Suppe pürieren oder einige Blätter in Streifen geschnitten dazu als Einlage servieren.
    Bärlauch zugeben und fein pürieren.
  • Ich wünsch dir einen guten Appetit.
    Fertig ist die Bärlauchsuppe und kann serviert werden.
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