Einfache Rinderfrikadellen von Mama
Die Frikadellen vom Rind aus der Pfanne kommen ganz ohne Hinzugabe von Brot jedweder Art aus. Sie schmecken saftig-lecker und sind mit wenigen Zutaten in nur 35 Minuten gemacht.
Servings: 4 Personen
ZUTATEN
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei Größe M
- 1 Zwiebel, mittelgroß in Würfel geschnitten
- 10 g Petersilie gewaschen, getrocknet, gehackt
- 1 Knoblauchzehe gerieben oder gepresst - nach Belieben
- 1 TL Salz
- 2 TL Paprikapulver edelsüß sehr gute aromatische Qualität
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Butterschmalz
ANLEITUNG
- Als erstes schälst Du die Zwiebel und schneidest sie in feine Würfel. Die Petersilie wäscht, trocknest und schneidest Du mit den Stielen sehr klein.
- Jetzt erhitzt Du in einer kleinen Pfanne 1 EL Pflanzenöl und lässt darin die Zwiebelwürfel auf mittlerer Herdstufe glasig dünsten.
- Das Hackfleisch gibst Du in eine Schüssel mit 1 TL Salz, 2 TL Paprikapulver und schwarzem Pfeffer aus der Mühle (mind. 3x drehen), außerdem das 1 Ei hineingeben und die gehackte Petersilie. Nach Belieben noch die Knoblauchzehe hineinpressen oder reiben. Die Zwiebeln kurz ausdampfen lassen und ebenfalls zum Hackfleisch geben, alles miteinander vermengen.HINWEIS: Meine Mutter hat weder Toastbrot noch Brötchen noch Semmelbrösel verwendet, weil sie die Konsistenz nicht mochte. Sie wollte das pure Fleisch. Für die Stabilität wird nichts davon benötigt, denn das Ei leistet da ganze Arbeit.
- Dann formst Du die Frikadellen rund in Deiner gewünschten Größe und während dessen lässt Du das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen.TIPP: Ich nehme es bei Frikadellen ganz genau ;) und wiege mir immer 60g Fleischmasse pro Frikadelle ab bevor ich sie forme, damit sie eine gleichmäßige Größe haben.
- Jetzt 1 EL Butterschmalz erhitzen und die Frikadellen auf mittlerer bis hoher Herdstufe insgesamt ca. 10 Minuten bei gelegentlichem Wenden braten, je nachdem wie dick sie sind vielleicht auch länger.
- Ich wünsche Dir einen guten Appetit.
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