Erbsen Bratlinge mit Räucherlachs
Die leckeren Bratlinge werden aus Tiefkühl-Erbsen mit wenigen Zutaten zubereitet und mit einer gesunden Scheibe Räucherlachs gekrönt.
Servings: 2 Personen
ZUTATEN
- 300 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch, wenn Saison ist
- 40 g Semmelbrösel/Paniermehl
- 1 Ei Größe M
- 2 TL Senf, mittelscharf
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise gemahlener Pfeffer und Muskat
- 2 EL Pflanzenöl z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 100 g Räucherlachs z.B. Gravad Lachs von Stührk
- Kräuter-Creme Fraîche Als Dip dazu reichen
ANLEITUNG
- Zuerst gibst Du die Erbsenmenge (tiefgekühlt) in einen Topf mit etwa 100 ml leicht gesalzenem Wasser und lässt diese für ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze gar köcheln.
- Danach gießt Du die Erbsen ab und gibst sie in eine Schüssel, lässt sie etwas erkalten und pürierst sie mit einem Pürierstab zu einem Brei.
- Jetzt kommen folgende Zutaten zu dem Erbsenpüree: 1 Ei, 40 g Semmelbrösel (ca. 4 EL), 2 TL Senf, 1/2 TL Salz, jeweils 1 Prise gemahlener Pfeffer und Muskatnuss.
- Alles gut mit einem Kochlöffel vermengen und mit leicht feuchten Händen zu Bratlingen in beliebiger Größe formen. Während dessen lässt Du 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Darin brätst Du die Bratlinge auf beiden Seiten bis sie goldbraun sind.
- Die Bratlinge mit Räucherlachs garnieren und nach Wahl einen Kräuter-Dip oder Kräuter Creme Fraiche dazu servieren. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.
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