Erbsensalat mit Minze und Zitrone
Der Turbo-Salat mit den TK-Erbsen ist vegetarisch, Low Carb und blitzschnell in 15 Minuten auf dem Tisch.
Servings: 4 Personen
ZUTATEN
- 300 g tiefgekühlte Erbsen
- 15 Minzeblätter frisch, grob gehackt
- 1 Zitrone Schale abgerieben
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
ANLEITUNG
- Die Erbsen mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen. Dann 5-8 Minuten ziehen lassen. Am besten Du probierst mal eine ob sie weich aber dennoch knackig sind.
- Dann gießt Du das Wasser ab, gibst die Erbsen zurück in die Schüssel und zerdrückst sie grob mit einer Gabel.
- Dann alle Zutaten unterrühren, auf Tellern verteilen und mit Meersalz und Pfeffer würzen.
- Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
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