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Schmeckt selber gemacht am besten: Erdbeermarmelade
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Erdbeermarmelade einfach selber machen

Mit meinem Rezept kochst du Erdbeermarmelade mit nur 3 Zutaten schnell und einfach selbst.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten

ZUTATEN

ERGIBT UNGEFÄHR 1.200 ML MARMELADE FÜR CA. 6 MARMELADENGLÄSER À 200 ML

  • 1.000 g Erdbeeren
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst

ANLEITUNG

  • Du benötigst 6 Schraubdeckelgläser mit ungefähr 200 ml Fassungsvermögen. Vorher im Backofen die Gläser und Deckel 30 Minuten bei 90 °C Umluft sterilisieren, abkühlen und bereitstellen.
  • Die 1 kg Erdbeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen.
    Frische Erdbeeren waschen und putzen.
  • Im Anschluss gibst du die Erdbeeren in einen hohen Kochtopf und zerkleinerst sie zu einer cremigen Masse, z. B. mit einem Pürierstab oder Kartoffelstampfer.
    HINWEIS: Der Kochtopf sollte hoch sein, weil die Marmelade beim Kochen stark blubbert.
    Erdbeeren mit Pürierstab oder Kartoffelstampfer im Topf pürieren
  • Nun gibst du 1 EL Zitronensaft sowie 500 g Gelierzucker 2:1 dazu. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. 
    Erdbeerpüree mit Gelierzucker und Zitronensaft vermischen
  • Unter ständigem Rühren mit einem langen Kochlöffel mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
    HINWEIS: Sollte die Marmelade an der Oberfläche Schaum bilden, kannst du diesen nach Belieben abschöpfen. Der Schaum ist nur eine optische Sache, keine geschmackliche.
    Erdbeermarmelade kochen
  • Dann die Erdbeermarmelade in die sauberen Schraubdeckelgläser füllen (du kannst ordentlich einfüllen, ungefähr bis 4 mm vom oberen Glasrand). Die Gläser verschließen, auf den Kopf stellen und 5-10 Minuten so stehen lassen, damit sich ein Vakuum bildet. Vorsicht, die Gläser sind heiß!
    Erdbeermarmelade in sterilisierte Gläser füllen
  • Jetzt die Gläser auskühlen lassen und für die Aufbewahrung kühl und dunkel lagern. Du kannst die Marmelade aber gern, wenn du magst, nach dem Auskühlen sofort verzehren.
  • Ich wünsche dir einen süßen Appetit!
    Erdbeermarmelade abfüllen, direkt genießen oder kühl lagern
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