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Rezept für Folienkartoffeln
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Folienkartoffeln – aus dem Ofen oder vom Grill

Diese leckeren Folienkartoffeln werden locker, weich und aromatisch. Sie sind schnell vorbereitet und ein einfaches Feierabendgericht.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit45 Minuten
Gesamtzeit55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien pro Portion 429 kcal

ZUTATEN

  • 4 Stück Kartoffeln, mehlig oder vorwiegend festkochend à 350 g bis 450 g, gerne gleich groß
  • 1/2 Knoblauchzehe nach Belieben
  • 4 TL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Pflanzenöl

ZUM SERVIEREN

  • geriebener Käse nach Belieben
  • Kräuterquark oder Sour Cream nach Belieben

ANLEITUNG

  • Den Backofen heizt du rechtzeitig auf 200 °C Ober- / Unterhitze (Umluft 180 °C) vor.
  • Die 4 Kartoffeln wäschst du sehr gründlich mit einer Gemüsebürste ab, vor allem, wenn viele Erdanhaftungen vorhanden sind. Nach dem Waschen gut mit Küchenpapier trockentupfen.
    Kartoffeln waschen, abbürsten und trockentopfen
  • Nun stichst du mit einer Gabel rundum ca. 6-mal recht tief in die Kartoffel. Die Löcher bewirken, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und nicht aufplatzen. Dann schneidest du 4 Stücke aus der Alufolie mit einer Größe von ca. DIN A4.
    TIPP: Heutzutage kann Alufolie recht dünn sein. Ich empfehle dir also, sie je nach Produktqualität doppelt zu nehmen – das gilt vor allem für das Garen auf dem Grill.
    Mit einer Gabel Löcher in die Kartoffeln stechen, dann Alufolie zurechtschneiden
  • Für das Würz-Öl schälst du nach Belieben 1/2 Knoblauchzehe und presst sie nach Belieben in eine kleine Schale. Dann gibst du 4 TL Olivenöl, 1/2 TL Salz und 1 Prise schwarzen Pfeffer aus der Mühle dazu. Verrühre nun alles, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
    TIPP: Nach Belieben kannst du das Würz-Öl noch mit Kräutern deiner Wahl abwandeln, wie zum Beispiel 1 TL Kräuter der Provence oder italienischen Kräutern.
    Knoblauch pressen, Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren
  • Für das Einwickeln: Zuerst bepinselst du die Mitte der Alufolien-Stücke mit etwas Pflanzenöl und legst jeweils mittig eine Kartoffel darauf. Im Anschluss bepinselst du jede Kartoffel großzügig mit dem Würz-Öl und schließt die Alufolie. Dafür die Öffnung oben und an den Seiten gut zusammendrücken und darauf achten, dass die Alufolie gut verschossen ist.
    Alufolie und Kartoffeln mit dem Öl bestreichen und verschließen
  • Die Kartoffelpäckchen legst du nun auf den Grillrost (das Backblech schiebst du als als Auffangschale darunter). Alternativ nutzt du nur ein Backblech oder gibst die Kartoffeln in eine Auflaufform. Je nach Größe garst du sie 45 Minuten bis 60 Minuten auf der mittleren Schiene des Backofens.
    TIPP: Am Ende der Backzeit machst du eine Garprobe: Die Alufolie leicht öffnen und mit einem kleinen spitzen Messer testen, ob die Kartoffel innen weich ist. Falls ja, aus dem Ofen nehmen und jeweils oben die Alufolie öffnen.
    Kartoffeln auf ein Rost und eine Auffangschale darunter, alternativ Kartoffeln auf ein Backblech und in den Ofen
  • Zum Servieren mit einem kleinen Messer längs recht tief einschneiden und die Kartoffeln an den kurzen Seiten etwas drücken, so dass ein Spalt entsteht. Diese Öffnung füllst du nach Belieben mit Kräuterquark oder bestreust sie mit geriebenem Käse.
    HINWEIS: Die Kartoffeln sollten sofort nach dem Garen geöffnet werden, dann bleiben sie innen weich und fluffig. Werden sie erst später aufgeschnitten, kann das Innere „speckig", also kompakt und feucht werden.
    Fertig sind deine leckeren Folienkartoffeln
  • Ich wünsche dir einen guten Appetit.
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 429 kcal | Kohlenhydrate: 60 g | Eiweiß: 7 g | Fett: 16 g

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