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Frittata Rezept
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Frittata mit Gemüse – einfach und schnell

Die italienische Eierspeise ist perfekt zum Brunch, Mittagessen oder als leichtes Abendessen. So einfach und schnell gemacht ist das Frittata Rezept eine tolle Abwechslung!
Zubereitungszeit25 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien pro Portion 286 kcal

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE BESCHICHTETE PFANNE MIT DECKEL DURCHMESSER 24 CM

  • 6 Eier, Größe M
  • 150 g Kirschtomaten
  • 100 g Champignons braun oder weiß
  • 50 g Parmesan alternativ italienischer Hartkäse ohne tierisches Lab
  • 1 rote Paprikaschote ca. 180 g
  • 1 Zwiebel, rot ca. 90 g
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Zweige frische Kräuter z.B. Basilikum, Oregano
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle

ANLEITUNG

  • Zuerst schälst du 1 Knoblauchzehe sowie 1 Zwiebel und schneidest beides in feine Würfel. Die 1 Paprikaschote und 100 g Champignons putzen und in feine Streifen bzw. Scheiben schneiden. Die 150 g Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.
    Gemüse klein schnippeln.
  • Die 50 g Parmesan reibst du fein und stellst sie bereit. Die 3 Kräuterzweige waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken.
    TIPP: Alternativ kannst du statt der frischen Kräuter auch 1 TL Oregano, gerebelt verwenden.
    Parmesan reiben, Basilikum zerkleinern.
  • Die 6 Eier verquirlst du in einer Schüssel und würzt sie mit 1 TL Salz sowie ¼ TL schwarzem Pfeffer. Den geriebenen Käse und die Kräuter rührst du unter.
    Eier mit Parmesan und Kräutern vermengen und würzen.
  • In einer kleinen Pfanne (ca. 24 cm) erhitzt du 2 EL Olivenöl und lässt darin die Zwiebeln, Paprikastreifen sowie die Champignonscheiben ohne Deckel etwa 3 Minuten dünsten.
    Gemüse anbraten.
  • Den Knoblauch und die Tomaten gibst du kurz vor Ende dazu und hebst sie unter.
    Knoblauch und Tomaten zugeben.
  • Im Anschluss verteilst du die Eiermasse gleichmäßig über dem Gemüse und ruckelst an der Pfanne, damit sich die Eimasse unten gut verteilt. Dann lässt du die Frittata bei mittlerer Hitze (ca. Stufe 5 von 9) mit Deckel stocken.
    Eier in die Pfanne geben.
  • Nach 8 bis 10 Minuten die Fritatta wenden: dazu einen großen Teller auf die Pfanne legen und die Frittata darauf stürzen, dafür sollte sie bereits ausreichend durchgestockt sein. Direkt vorsichtig wieder in die Pfanne gleiten lassen. Nun die andere Seite (die ehemalige Oberseite) ebenfalls mit Deckel garen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das dauert ca. 2 Minuten.
    Frittata wenden.
  • Nach Belieben in Viertel- oder Kuchenstücke schneiden und servieren.
    Fertig ist die leckere Frittata.
  • Ich wünsche dir einen guten Appetit.
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 286 kcal | Kohlenhydrate: 7 g | Eiweiß: 15 g | Fett: 21 g

WAS MEINST DU ?

Hast du die Frittata mit Gemüse einmal ausprobiert? Wie findest du sie? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.