Gedünstete Erdbeeren mit Vanille Sahne
Eine schöne Alternative zu den klassischen Erdbeer-Desserts. Das einfache und schnelle Dessert mit warmen Erdbeeren ist immer etwas besonderes.
Servings: 4 Personen
ZUTATEN
FÜR DIE ERDBEEREN
- 250 g Erdbeeren wenn möglich kleinere
- 30 g Butter
- 1 1/2 EL Orangensaft gerne auch frisch gepresst
- Zucker zum Abschmecken
- Minzblätter Für die Deko
FÜR DIE VANILLE-SAHNE
- 100 g Sahne
- 1 Vanilleschote das Mark davon
- 1/2 EL Puderzucker
ANLEITUNG
FÜR DIE VANILLE-SAHNE
- Für die Sahne entfernst Du das Mark 1 Vanilleschote, in dem Du sie mit einem kleinen scharfen Messer aufschlitzt und auch damit das Mark herauskratzt.
- Dann gibst Du das Vanille-Mark und 1/2 EL Puderzucker zu 100 g Sahne, schlägst diese halbfest auf und stellst sie in den Kühlschrank beiseite.HINWEIS: Wenn Du sie nur halb fest aufschlägst ist der Geschmack nicht so fettig wie bei steif geschlagener Sahne.
FÜR DIE ERDBEEREN
- Die 250 g Erdbeeren wäscht Du und entfernst das Grün. Die Minzblätter für die spätere Garnitur ebenfalls waschen, trocken schütteln und wenn Du magst auch etwas davon klein schneiden.
- Dann zerlässt Du die 30 g Butter in einer beschichteten Pfanne, lässt sie schäumend heiß werden und gibst die Erdbeeren für ca. 1 Minute hinein. Dabei ein paar mal sehr vorsichtig wenden und immer wieder mit flüssiger Butter aus der Pfanne bedecken (glasieren).
- Die Erdbeeren vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller parken. Dann gibst Du 1,5 EL Orangensaft (frisch gespresst oder Direktsaft) zur Butter und schmeckst mit Zucker ab.
- Im Anschluss verteilst Du die Erdbeeren gleichmäßig auf vier Dessert-Teller, gießt etwas von Deiner Butter-Orangen-Soße darüber, daneben etwas Vanille-Sahne und garnierst alles mit ein paar Minzblättchen. Ich wünsche Dir einen süßen Appetit.
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