Gemüsekuchen vom Blech - herzhaft & herbstlich
Der herzhafte Gemüsekuchen vom Backblech mit herbstlichen Zutaten ist eine schöne Alternative zum Zwiebelkuchen und ideal für einen geselligen Abend mit Freunden oder Familie.
Servings: 4 Personen
ZUTATEN
FÜR DEN BODEN
- 300 g Mehl
- 150 g Magerquark
- 6 EL Vollmilch
- 6 EL Pflanzenöl z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
FÜR DEN TRAUBEN-BELAG
- 250 g Weintrauben, rot und kernlos halbiert
- 100 g Schafskäse oder Ziegenkäse (Rolle)
- 100 g Chorizo in dünne Scheiben geschnitten
FÜR DEN APFEL-BELAG
- 2 Äpfel klein, Sorte Boskop entkernt, in feine Ringe gehobelt, geschnitten
- 2 rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
- 150 g (ca.) Lauch, kleine Stange
- 50 g Speckwürfel
FÜR DEN GUSS
- 200 ml Schlagsahne
- 4 Eier, Größe M
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Schnittlauch zum Garnieren
ANLEITUNG
FÜR DEN BODEN
- Als erstes heizt Du den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze auf.
- Dann den Magerquark mit 6 EL Vollmilch und 6 EL Pflanzenöl mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine verrühren.
- Das Mehl, die Prise Salz und das Backpulver vermengen und mit der Quarkmasse verrühren bis ein homogener, glatter Teig entstanden ist.
- Den Teig dünn und etwas größer als Dein Backblech ausrollen, das Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf legen und einen kleinen Rand formen.
FÜR DEN TRAUBEN-BELAG
- Die Weintrauben waschen und halbieren, den Schafskäse klein schneiden und den Chorizo in dünne Scheiben schneiden.
FÜR DEN APFEL-BELAG
- Die 2 Äpfel waschen mit dem Apfel-Ausstecher entkernen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
- Die rote Zwiebel und den Lauch in feine Scheiben schneiden und die Speckwürfel bereitstellen.
- Auf die linke Hälfte des Teiges den Trauben-Belag verteilen und auf die rechte Hälfte den Apfel-Belag.
FÜR DEN GUSS
- Die 4 Eier und die Sahne mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Dann verteilst Du die Eier-Mischung über Deinem Belag und gibst den Gemüsekuchen für 35 Minuten auf der mittleren Schiene in den vorgeheitzen Backofen.
- Nach Wunsch kannst Du ihn auch noch mit Schnittlauch garnieren. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.
Kennst Du eigentlich schon meinen Email-Newsletter?Kostenlos anmelden und meine Inspirationen kommen direkt in Dein Postfach
WAS MEINST DU ?
Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
