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Gemüselasagne
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Gemüselasagne - einfaches Rezept

Die vegetarische Lasagne mit viel frischem Gemüse schmeckt wie eine klassische Lasagne und kommt ganz ohne Fleisch aus.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten
Servings: 4 Personen

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE AUFLAUFFORM MIT CA. 29 X 18 CM

  • 12 Stück Lasagneplatten ohne Vorkochen
  • 1 Brokkoli (ungeputzt) ca. 400 g
  • 1 Kohlrabi (ungeputzt) ca. 300 g
  • 1 Stange Lauch ca. 200 g
  • 1 Möhre ca. 140 g
  • 1 Zwiebel ca. 80 g
  • 1 Stangensellerie ca. 90 g
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g passierte Tomaten 1 Dose oder Glas
  • 400 g Tomaten, ganz geschält 1 Dose oder Glas
  • 200 g Schmand Alternativ Créme Fraîche
  • 100 g geriebener Käse z.B. Gouda jung, mittelalt, Edamer, Emmentaler
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Italienische Kräuter Trockengewürz
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Zucker
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

ANLEITUNG

  • Den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober- / Unterhitze vorheizen.
  • 1 Kohlrabi und 1 Möhre schälen und in sehr kleine Würfel schneiden (oder auf einer Stand-Reibe grob reiben), 1 Stange Lauch sowie 1 Stangensellerie putzen, waschen und ebenfalls in sehr kleine Stücke. schneiden. 1 Zwiebel und die 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
    Gemüselasagne
  • Den 1 Brokkoli gut abwaschen und ohne Strunk auf einer (Stand)-Reibe fein reiben.
    Gemüselasagne
  • In einer großen Pfanne erhitzt Du 3 EL Olivenöl und lässt auf mittlerer Stufe die Möhren- Zwiebel- und Knoblauch Würfel 2-3 Minuten gemeinsam dünsten.
    Gemüselasagne
  • Im Anschluss kommt das restliche Gemüse in die Pfanne und dünstet kurz mit.
    Gemüselasagne
  • Nun gibst Du 1 EL Tomatenmark und 1 EL Senf zum Gemüse, lässt es etwas anrösten und mengst es unter.
    Gemüselasagne
  • Danach mit 400 g geschälten Tomaten sowie 400 g passierten Tomaten ablöschen und würzen mit 1 EL italienische Kräuter, 1 TL Salz, 1/4 TL Zucker und 1 Prise schwarzem Pfeffer.
    Gemüselasagne
  • Die Gemüsesoße für 10 Minuten mit halb geöffnetem Deckel auf mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
    Gemüselasagne
  • Jetzt nimmst Du Deine Auflaufform zur Hand (diese muss nicht eingefettet werden) und verteilst auf dem Boden etwa 1 Schöpflöffel Gemüsesoße.
    Gemüselasagne
  • Dann legst Du 3 ungekochte Lasagne-Platten für die erste Lasagne-Platten-Schicht in die Form.
    Gemüselasagne
  • Im Anschluss verteilst Du darauf 2 Schöpflöffel Gemüsesoße und schichtest bis zur 4 Schicht ein.
    Bitte beachte, auf die 4. Schicht / letzte Schicht kommt keine Gemüsesoße sondern Schmand!
    Gemüselasagne
  • Zum Abschluss verstreichst Du gleichmäßig besagte 200 g Schmand als letzte Schicht auf den Lasagneplatten für die cremige Note.
    Gemüselasagne
  • Den 100 g Käse am besten frisch reiben und gleichmäßig auf der Schmand-Schicht verteilen.
    Gemüselasagne
  • Jetzt gibst Du die Gemüselasagne für 30 Minuten auf die zweite Schiene von unten in den vorgeheizten Backofen. Wenn Dir der Käse zu dunkel wird einfach abdecken.
    Gemüselasagne
  • Ich wünsche Dir mit meinem Gemüselasagne Rezept viel Freude und einen guten Appetit.
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