Griechischer Bauernsalat - so schnell und einfach
Er ist einer meiner liebsten Sommersalate mit vielen Vorteilen: einfach und schnell in 20 Minuten mit wenigen Zutaten gemacht, gesund, Low Carb, leicht und erfrischend ob als Vorspeise, Beilage oder kleine Hauptspeise.
Portionen: 6 Portionen
ZUTATEN
FÜR DEN SALAT
- 500 g Tomaten in Viertel oder Achtel geschnitten
- 1 Salatgurke in Würfel oder Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika in schmale kurze Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika in schmale kurze Streifen geschnitten
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 200 g Schafskäse mit Oregano und etwas Olivenöl gewürzt und gewürfelt
- 80 g schwarze Oliven ohne Steine
- getrockneter Oregano für den Schafskäse und zum Garnieren
FÜR DAS DRESSING
- 80 ml Olivenöl
- 1 Zitrone, mittelgroß Saft davon
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
ANLEITUNG
- Zu Beginn übergießt du die 200 g Schafskäse mit etwas Olivenöl, bestreust ihn mit getrocknetem Oregano und schneidest ihn in Würfel.
- Dann wäscht du 1 Salatgurke und schneidest sie in kleine Stücke und stellst die 80 g Oliven bereit.
- Die 1 rote und 1 grüne Paprika ebenfalls waschen und putzen und in kurze Streifen schneiden.
- Die 2 roten Zwiebeln werden in feine Ringe geschnitten und die 500 g Tomaten geviertelt oder geachtelt.
- Jetzt alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vorsichtig vermengen oder nach Belieben auf einer Servierplatte oder einem Servierteller anrichten.
- Das Dressing mit 80 ml Olivenöl, dem Saft von 1 Zitrone, Salz und Pfeffer anrühren (schütteln), unter die Zutaten mischen oder darübergießen. Zum Schluss mit etwas getrocknetem Oregano bestreuen.
- Ich wünsche dir guten Appetit!
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