Vielleicht liegt es daran, dass ich diesen Sommer vor 30 Jahren das erste mal in Griechenland war und ich deshalb gerade nicht genug bekomme von allem was griechisch ist, so wie griechischer Bauernsalat. Das ist ja eine Art persönliches Jubiläum, wenn man so möchte. Jedenfalls hole ich in letzter Zeit sehr oft meine griechischen Rezepte heraus um sie zuzubereiten.
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Dazu löchere ich meine Stiefmama am Telefon mit Fragen wie: „Und wie machen die Griechen nochmal dies und wie machen sie nochmal das?“, damit sie mir alle Kniffe und Tricks noch einmal vorbetet.
Der griechische Bauernsalat zählt für mich und meine Familie zu unseren „Lieblings-Griechen“ und ist der ultimative Sommer-Salat für uns. Nicht umsonst zählt er ja auch zu den absoluten Salat-Klassikern, denn es geht vielen anderen Menschen auch so. Ein einfaches Rezept mit großer Wirkung.
GRIECHISCHER BAUERNSALAT – IDEAL FÜR DEN SOMMER
Mich wundert übrigens nicht, dass der griechische Bauernsalat aus Griechenland kommt, denn wenn man im Sommer unter der heißen griechischen Sonne lebt, wie es die Griechen nun einmal tun, ist man wahrscheinlich stetig auf der Suche nach leichter und kühler Kost.
Dazu kommt, dass die Zubereitung mit wenigen frischen Zutaten und Schafskäse und Oliven denkbar einfach ist und man ihn überall mit hinnehmen kann. Er ist also die perfekte Mahlzeit für unterwegs oder für’s Büro. Außerdem liefert er viele Vitamine und Mineralstoffe, wie Salate das allgemein so tun, fügt aber auch noch ein paar Eiweiße durch den Schafskäse hinzu.
GRIECHISCHER BAUERNSALAT – IMMER FÜR VIELE ANLÄSSE GEEIGNET
Griechischer Bauernsalat ist in der griechischen Küche übrigens nicht nur eine leckere Beilage sondern wird dort auch als Vorspeise oder sogar leichte Hauptspeise serviert. Das Dressing traditionell zubereitet mit viel wertvollem Olivenöl und Zitrone, das war’s. Abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer. So einfach kann Einfach sein 😉 .
Hier ist geht es noch zu einer leckeren griechischen Vorspeise: Mein Griechisches Tsatsiki.
Weitere schnell gemachte Salate sind mein mediterraner Brotsalat oder mein schneller Thunfischsalat.
Griechischer Bauernsalat - so schnell und einfach
ZUTATEN
FÜR DEN SALAT
- 500 g Tomaten - In Viertel- oder Achtel-Stücke geschnitten
- 1 Salatgurke - in Würfel oder Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, rot - in schmale kurze Streifen geschnitten
- 1 Paprika, grün - in schmale kurze Streifen geschnitten
- 2 Zwiebeln, rot, mittlgroß - in feine Ringe geschnitten
- 200 g Schafskäse - mit Oregano und etwas Olivenöl gewürzt und gewürfelt
- 80 g Oliven, schwarz - ohne Steine
- Oregano, Trockengewürz - Für den Schafskäse und zum Garnieren
FÜR DAS DRESSING
- 80 ml Olivenöl
- 1 Zitrone, Saft davon
- Salz und Pfeffer - zum Abschmecken
ANLEITUNG
- Zu Beginn übergießt Du den Schafskäse mit etwas Olivenöl, bestreust ihn mit Oregano und schneidest ihn in Würfel.
- Dann wäscht Du die Gurke und schneidest sie in kleine Stücke und stellst die Oliven bereit.
- Die Paprika ebenfalls waschen und putzen und in kurze Streifen schneiden.
- Die Zwiebeln werden in feine Ringe geschnitten und die Tomaten geviertelt oder geachtelt.
- Jetzt alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vorsichtig vermengen oder nach Belieben auf einer Servierplatte oder einem Servierteller anrichten.
- Das Dressing mit Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer anrühren (schütteln), unter die Zutaten mischen oder darüber gießen. Zum Schluss mit etwas Oregano bestreuen.
- Ich wünsche einen guten Appetit!
WAS MEINST DU?
38 Kommentare
Ich freue mich gerade riesig Deinen Blog gefunden zu haben! Wirklich ganz toll, die Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die Küchentipps und die super einfachen Rezepte! Ich bin begeistert! 🙂
Jetzt bei dieser Hitze tut so ein Salat richtig gut und ich liebe griechisches Essen! Herrlich!
Da bin ich gespannt, was ich noch so alles bei Dir entdecke! 😉
Liebe Grüße
Steffi
Willkommen bei meinem Food-Blog, liebe Steffi😍. Ich freue mich sehr, dass Du zu mir gefunden hast und hoffe sehr, Du wirst bei meinen Rezepten fündig. LG
Liebe Emmi!
Deine Rezepte sind einfach toll! Ich habe schon verschiedene ausprobiert und bin immer wieder aufs neue begeistert. Mein Favorit ist das Hähnchen mit Parmesan! Aber auch das Kastenbrot und das Schweinefilet mit Currysauce sind der Hammer! Ich freue mich immer über Post von dir! Vielen Dank für deine Bereicherung für meine Küche!
Liebe Grüße
Brigitte
Liebe Brigitte, das ist eine schönes Kompliment von Dir. Vielen lieben Dank. Es freut mich sehr, dass Du bei meinen Rezepten fündig wirst. LG
Der griechische Bauernsalat,liebe Emmi ist gut bei unseren Gästen angekommen.Eine gute Beilage für einen gelungenen Grillabend schnell zubereitet und sehr knackig im Biss. Ich schätze mal nach diesem Abend ,hast Du ein paar Gäste neugierig gemacht.
Lieber Peter, das freut mich aber sehr, dass es Euch geschmeckt hat 🙂 und Deine Gäste vielleicht mal auf meinem Blog vorbeischauen. LG
Liebe Emmi,
wollte mich mal rückmelden. Der Salat ist wirklich gut angekommen und ist nicht nur besonders lecker, sondern auch sehr schön anzusehen. Danke für das klasse Rezept!
Wie schön, liebe Eileen! Es freut mich sehr, dass Dir mein Rezept so gefallen hat. Danke für Deine Rückmeldung. LG
Hallo Emmi, kann man den Salat einen Tag vorher zubereiten. Oder besser erst am Tag an dem er gegessen wird?
LG Sabine
Liebe Sabine, den Salat kannst Du ohne Probleme am Tag zuvor zubereiten. Lasst es Euch schmecken. LG
Habe ich heute angerichtet mit Zaziki und frischem Bagett sehr lecker.
Lieber Hans, das freut mich sehr. LG
Hi Emmi,
Vielen Dank für das tolle Rezept. Hab meine Frau und die Kinder damit überrascht. Und bei diesen heißen Tagen ist es eine Wohltat was Leichtes zu genießen. Habe dazu getoastete Toastscheiben serviert. Schmeckt super dazu, kann ich wärmstens empfehlen.
Liebe Grüße
Süleyman
Das mit den Toastscheiben hört sich lecker an liebe Süleyman😍. Dankeschön für Deine Rückmeldung! LG
Hi Emmikocht, genauso bereite ich diesen Salat seit vielen Jahren zu. Eine Variante, geröstetes Chiabatta untermischen, kommt immer gut an.
Als KnoblauchFan kann ich diesen Salat auch ohne genießen.
Viele Grüße
Heinz
Lieben Dank für Deine schöne Anregung, lieber Heinz😍.Es freut mich sehr, dass Dir mein Rezept gefallen hat. LG
Mein Grieche um die Ecke nimmt statt Oliven Petersilie. Ich finde Ihr Rezept toll. Ich benutze Ihr Rezept ohne Oliven.
Gruß Ludger
Wie klasse lieber Ludger! Das freut mich sehr! LG
Mega lecker und an heißen Sommertagen sehr erfrischend. Ich habe Baguette und SourCream dazu gereicht, es hat allen sehr gut geschmeckt!
Herzlichen Dank liebe Nicole für Deine Rückmeldung😍. LG
tolles Rezept und schöne Fotos. Ich liebe griechischen Salat.
Dankeschön liebe Marina😍. Es freut mich sehr, dass es Dir gefällt. LG
Danke Emmi für deine Rezepte. Dieser Salat schmeckt sehr, sehr gut.
Wie toll, Dankeschön für Deine Rückmeldung, liebe Rachel😍. LG
Einfach, super lecker.
Wie schön lieber Peter😍. Dankeschön für Deine Rückmeldung & LG
Sehr lecker und erfrischend dieser tolle Salat!!! Dazu gab es heute Abend deine Bifteki😍Am Nachmittag haben wir dein leckeres Pflaumenkuchen-Rezept probiert. Einfach nur toll die Idee mit dem Quark-Öl-Teig! Tausendmal besser als mit einem Hefeteig….der dauert viel länger und wird manchmal so trocken….Ich habe noch Zimtstreusel ergänzt. Mega!!!! Ein perfekter Genießertag dank deiner tollen Rezepte, die du dazu noch so schön illustrierst und mit netten Geschichten versiehst! Ich liebe deinen Blog!!!! Angelika aus Essen😊
Herzlichen Dank liebe Angelika😍. Es freut mich sehr, dass es Euch so gut geschmeckt hat und Du viel Freude auch mit meinen Geschichten hast. LG
Liebe Emmi, herzlichen Dank für dein Rezept… einfach und gerade deshalb besonders. Gerade ein Salat für 12 Personen gesucht und schwuppdiwupp bei dir auf der Seite gelandet. Super Rezept! Habe noch Romanasalat und ein wenig Kräuteressig dazugegeben. Freue mich, auf deine Seite geführt worden zu sein.
Viele Grüsse, Anna
Oh wie schön, liebe Anna😍. ich hoffe Du wirst noch weiterhin bei meinen Rezepten fündig. Viele LG
Hallo Emmi !
Dein Rezept „Griechischer Salat“ habe ich ausprobiert und es war absolut der Hammer.
Ich freue mich schon darauf weitere Rezepte von Dir auzuprobieren.
Wie klasse lieber Frank😍. Das freut mich sehr, ich hoffe Du wirst bei meinen Rezepten noch weiterhin fündig. LG
Sehr sehr lecker heute nachgemacht! Einfach nur super
Das freut mich sehr, liebe Lea😋. Ganz LG
Liebe Emmi,
schon wieder wird eines deiner Rezepte in unsere Familienrezepte aufgenommen 👏 Der Salat ist so schnell gemacht und dabei so unglaublich lecker 😋 Ich habe noch zusätzlich Petersilie dazu gegeben, weil ich sie im Haus hatte und sie gern mag. Den kleinen Rest des Salats habe ich dann später heimlich aufgenascht, bevor mein Mann es tut 😂 Vielen Dank für das Rezept 🤗
LG Katrin
Das freut ich aber sehr, liebe Kathrin. Vielen Dank für Deine schöne Rückmeldung. Viele LG
Hallo Emmi,
ich bin durch Zufall auf deinen Blog gestoßen und am Valentinstag habe ich das erste mal selbst was gekocht und zwar für meine Freundin
Es gab griechischen Bauernsalat und danach die Gyrospfanne und dein Tsatsiki.
Sie war hellauf begeistert.
Dir und deinem tollen Rezepten und Anleitungen sei Dank!
Mach weiter so 👍🏼
Wie schön, liebe Simone! Das freut mich sehr – auch das Dir meine Rezept-Anleitung gefällt. Ich hoffe Du wirst noch weiterhin bei mir fündig. Ganz LG