Griechischer Bauernsalat – so schnell und einfach

Er ist einer meiner liebsten Sommer- und Grillsalate. Griechischer Bauernsalat ist einfach und schnell in 20 Minuten gemacht mit wenigen Zutaten, gesund, Low Carb, leicht und erfrischend ob als Vorspeise, Beilage oder kleine Hauptspeise.

Griechischer Bauernsalat - www.emmikochteinfach.de

Vielleicht liegt es daran, dass ich diesen Sommer vor 30 Jahren das erste mal in Griechenland war und ich deshalb gerade nicht genug bekomme von allem was griechisch ist. So wie griechischer Bauernsalat. Das ist ja eine Art persönliches Jubiläum, wenn man so möchte.  Jedenfalls hole ich in letzter Zeit sehr oft meine griechischen Rezepte heraus um sie zuzubereiten.


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Dazu löchere ich meine Stiefmama am Telefon mit Fragen wie: „Und wie machen die Griechen nochmal dies und wie machen sie nochmal das?“, damit sie mir alle Kniffe und Tricks noch einmal vorbetet.

Der griechische Bauernsalat zählt für mich und meine Familie zu unseren „Lieblings-Griechen“ und ist der ultimative Sommer-Salat für uns. Nicht umsonst zählt er ja auch zu den absoluten Salat-Klassikern, denn es geht vielen anderen Menschen auch so. Ein einfaches Rezept mit großer Wirkung.

Mit wenigen Zutaten zum leckeren Salat - www.emmikochteinfach.de

Griechischer Bauernsalat – ideal für den Sommer

Mich wundert übrigens nicht, dass der griechische Bauernsalat aus Griechenland kommt. Denn wenn man im Sommer unter der heißen griechischen Sonne lebt, wie es die Griechen nun einmal tun, ist man wahrscheinlich stetig auf der Suche nach leichter und kühler Kost.

Schmeckt wie in Griechenland - www.emmikochteinfach.de

Dazu kommt, dass die Zubereitung mit wenigen frischen Zutaten und Schafskäse und Oliven denkbar einfach ist und man ihn überall mit hinnehmen kann. Er ist also die perfekte Mahlzeit für unterwegs oder für’s Büro. Außerdem liefert er viele Vitamine und Mineralstoffe, wie Salate das allgemein so tun. Er fügt aber auch noch ein paar Eiweiße durch den Schafskäse hinzu.

Ein leichter Salat mit frischem Gemüse, Feta und Oliven - www.emmikochteinfach.de

Der griechische Salat – immer für viele Anlässe geeignet

Griechischer Bauernsalat ist in der griechischen Küche übrigens nicht nur eine leckere Beilage sondern wird dort auch als Vorspeise oder sogar leichte Hauptspeise serviert. Das Dressing traditionell zubereitet mit viel wertvollem Olivenöl und Zitrone, das war’s. Abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer. So einfach kann Einfach sein 😉 .

Hier ist geht es noch zu einer leckeren griechischen Vorspeise: Mein Griechisches Tsatsiki.

Weitere schnell gemachte, sommerliche Salate sind mein mediterraner Brotsalat, mein Gurkensalat mit Joghurt-Dressing, mein schneller Couscous Salat oder mein schneller Wassermelonensalat mit Feta.

 

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Griechischer Bauernsalat - so schnell und einfach

5 von 81 Bewertungen
Er ist einer meiner liebsten Sommersalate mit vielen Vorteilen: Einfach und schnell in 20 Minuten gemacht mit wenigen Zutaten, gesund, low carb, leicht und erfrischend ob als Vorspeise, Beilage oder kleine Hauptspeise. 
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VORBEREITUNG15 Minuten
ZUBEREITUNG5 Minuten
ZEIT GESAMT20 Minuten
PORTIONEN6 Portionen

ZUTATEN

FÜR DEN SALAT

  • 500 g Tomaten - In Viertel- oder Achtel-Stücke geschnitten
  • 1 Salatgurke - in Würfel oder Scheiben geschnitten
  • 1 Paprika, rot - in schmale kurze Streifen geschnitten
  • 1 Paprika, grün - in schmale kurze Streifen geschnitten
  • 2 Zwiebeln, rot, mittlgroß - in feine Ringe geschnitten
  • 200 g Schafskäse - mit Oregano und etwas Olivenöl gewürzt und gewürfelt
  • 80 g Oliven, schwarz - ohne Steine
  • Oregano, Trockengewürz - Für den Schafskäse und zum Garnieren

FÜR DAS DRESSING

  • 80 ml Olivenöl
  • 1 Zitrone, Saft davon
  • Salz und Pfeffer - zum Abschmecken

ANLEITUNG

  • Zu Beginn übergießt Du den Schafskäse mit etwas Olivenöl, bestreust ihn mit Oregano und schneidest ihn in Würfel
  • Dann wäscht Du die Gurke und schneidest sie in kleine Stücke und stellst die Oliven bereit. 
  • Die Paprika ebenfalls waschen und putzen und in kurze Streifen schneiden.
  • Die Zwiebeln werden in feine Ringe geschnitten und die Tomaten geviertelt oder geachtelt. 
  • Jetzt alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vorsichtig vermengen oder nach Belieben auf einer Servierplatte oder einem Servierteller anrichten.
  • Das Dressing mit Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer anrühren (schütteln), unter die Zutaten mischen oder darüber gießen. Zum Schluss mit etwas Oregano bestreuen. 
  • Ich wünsche einen guten Appetit!

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Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
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Emmi in der Küche - www.emmikochteinfach.de

Ich ❤️  die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“

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187 Kommentare
  1. Die Sizilianer 23. November 2022 - 14:58

    Sizilianer und Griechischer Salat :-):-):-) Ich konnte Ihn überzeugen und ALLE waren begeistert;-) Danke!!!!!

    Antworten >>
    1. Emmi 23. November 2022 - 17:14

      Ja super😊💕. So muss es doch sein! Es freut mich wenn mein Bauernsalat-Rezept gut angekommen ist bei Euch. Viele Grüße aus Köln!

      Antworten >>
  2. Malchus 2. November 2022 - 18:29

    es gibt fast nichts besseres, als ein griechischer Salat als Abendessen nach einem langen Sommertag! bei mir persönlich bleiben die Oliven draußen, dafür kommt umso mehr Olivenöl rein 😉 ein Rezept habe ich nicht, die Mengen sind je nach Laune.

    Antworten >>
    1. Emmi 3. November 2022 - 8:38

      Das kann ich nur bestätigen 🙂

      Antworten >>
  3. Roman 8. Oktober 2022 - 21:00

    Wirklich sehr lecker. Ich war etwas skeptisch. Habe heute Gyros, Tzatziki und diesen Salat nach deinen Rezepten gemacht und alles war super lecker. Ich war etwas überrascht das überall Zitrone benutzt wird aber es passt wirklich super. Das werden wir öfter machen 😍

    Antworten >>
    1. Emmi 8. Oktober 2022 - 21:05

      Danke für Dein Vertrauen Roman – das hört sich nach einem griechischen Abend an💚😊👍! Lass es Dir bei mir noch weiterhin gut schmecken und viele Liebe Grüße.

      Antworten >>
  4. Angelika Bolte 20. August 2022 - 19:16

    Ich habe das Rezept ausprobiert. Sehr lecker.

    Antworten >>
    1. Emmi 21. August 2022 - 10:37

      Prima Angelika💕. Ich danke Dir! Viele LG

      Antworten >>
  5. Heidi 7. August 2022 - 21:53

    Ich mache diesen Salat schon seit über 40 Jahre genauso. Lebe seit nun 20 Jahren in Florida und krieg jedesmal das Grausen, wenn ich den griechischen Salat auf der Speisenkarte sehe. 2/3 ist grüner Salat, Tomate und Gurke und evtl . Zwiebel.

    Antworten >>
    1. Emmi 8. August 2022 - 21:33

      Klasse Heidi – diese Erfahrung habe ich auch schon in einigen Restaurants gemacht. Viele LG aus Köln!

      Antworten >>
  6. Irma Stieger 2. August 2022 - 18:52

    super Beschreibung und passend und koestlich für diese heissen Sommertage

    Antworten >>
    1. Emmi 3. August 2022 - 20:43

      Prima Irma🤗👍. Es freut mich wenn der Bauernsalat gut angekommen ist. Alles Liebe!

      Antworten >>
  7. Heike Bangura 29. Juli 2022 - 11:15

    Das schöne an den Rezept ist es geht sehr schnell und jeder mag ihn.

    Antworten >>
    1. Emmi 29. Juli 2022 - 13:29

      Das freut mich Heike💛. LG

      Antworten >>
  8. Helmut 28. Juli 2022 - 14:31

    Hallo, Dein Griechischer Salat ist der Hammer. Jeder fragt wo ich den gekauft hätte. Meine Antwort (in der Gemüseabteilung und im Käseregal) bringt ungläubiges Staunen in die Gesichter meiner Gäste. Tausend Dank für Dein leckeres Rezept. (mind. schon zehn Mal gemacht im letzten halben Jahr)

    Antworten >>
    1. Emmi 29. Juli 2022 - 13:25

      Spitze Helmut, so muss es doch sein 🙂 Freut mich wenn er schon mehrmals glücklich gemacht hat. Viele LG

      Antworten >>
  9. Sabine 26. Juli 2022 - 15:38

    Hallo Emmi, bin sehr glücklich dieses Rezept von deinem griechischen Salat ausprobiert zu haben, hatte noch Blattsalat und habe den auf einem Suppenteller verteilt und obendrauf dann den griechischen Salat verteilt. Hat sehr schön ausgesehen und lecker geschmeckt. Vielen Dank, ich freu mich schon aufs nächste Rezept vonndir um es auszuprobieren 😃👍👍👍👍👍 Ich habe auch schon die Schnitzel im Backofen ausprobiert und war davon ebenfalls begeistert ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

    Antworten >>
    1. Emmi 27. Juli 2022 - 17:24

      Ganz lieben Dank für Dein Feedback das mich natürlich sehr freut Sabine😋💜. Hab noch viel Spaß mit meinen Rezepten und viele LG

      Antworten >>
  10. Anja 19. Juli 2022 - 10:30

    unser neuer Lieblingssalat

    Antworten >>
    1. Emmi 19. Juli 2022 - 11:59

      Spitze Anja🙏💕

      Antworten >>
  11. Ulrike 18. Juli 2022 - 16:53

    Hallo liebe Emmi bin begeistert von deine tollen schnellen Gerichte. Und ich liebe deine tollen Salate und die Grieschichen Gerichte besonders 10 Sterne für dich. LG. Ulli

    Antworten >>
    1. Emmi 18. Juli 2022 - 17:05

      Spitze Ulrike🙏💕. Das freut mich sehr 🙂

      Antworten >>

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