Grießpudding wie bei Oma – schnell und einfach
Dieser Grießpudding schmeckt so lecker wie in Kindheitstagen und sieht dazu noch unglaublich schön aus. Ob für Gäste oder die Familie zubereitet – mit dem Pudding aus Grieß machst du alle glücklich.
Portionen: 4 Portionen
Kalorien pro Portion 307 kcal
ZUTATEN
DER GRIEßPUDDING MUSS 1 STUNDE ABKÜHLEN UND 2 STUNDEN KÜHLEN.
- 500 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 80 g Weichweizengrieß
- 60 g Zucker
- 1 Ei Größe M
- 1/2 Zitrone
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- gemischte Beeren für die Garnitur
ANLEITUNG
- Das 1 Ei trennst du, gibst das Eiweiß in einen hohen Rührbecher und das Eigelb in eine kleine Schüssel. Von der 1/2 Zitrone schneidest du mit einem Sparschäler die Schale ab, möglichst ohne in das Weiße zu schneiden.
- Zum Eiweiß gibst du 1 Prise Salz und schlägst es mit den Quirlen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine steif. Anschließend im Kühlschrank kalt stellen.
- In einem Topf kochst du 500 ml Milch, 100 ml Sahne, 60 g Zucker, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker und die Zitronenschalen auf.
- Von der heißen Milchmischung gibst du 2 EL zum Eigelb in die kleine Schüssel und verrührst es miteinander. Die Zitronenschalen entfernst du aus dem Topf.
- Reduziere die Hitze und rühre langsam mit dem Schneebesen die 80 g Weichweizengrieß unter die köchelnde Milchmischung im Topf. Die Eigelb-Milch-Mischung aus der kleinen Schüssel rührst du ebenfalls hinein. Bei niedriger Hitze für 4 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Grießmasse so fest wird, dass sie zähflüssig vom Löffel fließt.
- Nimm den Topf vom Herd und hebe den Eischnee unter die heiße und feste Grießmasse.
- Stelle dir die Form/die Förmchen bereit und spüle sie mit kalten Wasser aus. Nicht abtrocknen. Ich verwende manchmal eine Gugelhupf-Backform oder Mini-Guglhupf-Backförmchen mit ca. 10 cm Ø, um den Grießpudding später zu stürzen. HINWEIS: Falls du den Grießpudding nicht stürzen möchtest, fülle die heiße Grießmasse einfach in eine oder mehrere Förmchen. Abdecken, abkühlen lassen und anschließend für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Die heiße Grießmasse in die Form/Förmchen füllen und die Oberfläche gleichmäßig glatt streichen. Damit die Luftblasen entfernt werden, klopfst du die Form(en) einige Male auf deine Unterlage.
- Decke den Grießpudding mit Frischhaltefolie oder einem Teller ab und lass ihn für ca. 1 Stunde abkühlen, danach stellst du ihn für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Zum Stürzen entfernst du die Abdeckung, löst eventuell den Rand des Grießpuddings mit einem Messer und legst eine Servierschale oder einen Teller auf die Form.
- Die Form inklusive Teller umdrehen und den Grießpudding auf den Teller gleiten lassen. Nach Belieben mit frischen Beeren garnieren.
- Ich wünsche dir einen süßen Appetit!
NÄHRWERTE PRO PORTION
Kalorien: 307 kcal | Kohlenhydrate: 38 g | Eiweiß: 8 g | Fett: 13 g
WAS MEINST DU ?
Hast du mein Grießpudding-Rezept einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.
