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Rezept für Hackbällchen Toskana
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Hackbällchen Toskana in der Auflaufform

Ein herzhaftes Abendessen aus dem Ofen – die Hackbällchen Toskana sind unwiderstehlich saftig und verzaubern mit einer fruchtigen Tomatensoße.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten
Servings: 4 Personen
Calories: 624kcal

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE AUFLAUFFORM MIT CA. 30 X 20 CM

  • 500 g Hackfleisch halb und halb Schwein/Rind
  • 380 g Büffelmozzarella (200 g Abtropfgewicht) alternativ Kuhmilch-Mozzarella
  • 2 EL Paniermehl
  • 1 EL Senf
  • 1,5 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL italienische Kräuter, getrocknet

FÜR DIE SOSSE

  • 400 g ganze Tomaten aus der Dose
  • 200 g Sahne Menge geteilt
  • 50 g Parmesan
  • 50 g Zwiebeln
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 TL Oregano
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle

ANLEITUNG

  • Den Backofen heizt du rechtzeitig auf 180 °C Umluft vor.
    TIPP: Man kann den Auflauf sehr gut vorbereiten und in den Kühlschrank stellen, jedoch sollte er am selben Tag noch gebacken werden.
  • Für die Gewürzsoße fürs Fleisch verrührst du in einer Schüssel 3 EL der Sahne, 1 Ei, 1 EL Senf, 2 EL Paniermehl, 1,5 TL Salz, 1 TL italienische Kräuter und ½ TL schwarzen Pfeffer aus der Mühle mit einem Schneebesen für deine Hackfleischmasse.
    Die Sahne, das EI, den Senf, das Paniermehl, das Salz und den Pfeffer für die Gewürzsoße der Hackbällchen vermischen.
  • Die 500 g Hackfleisch verknetest du kurz mit der Gewürzsoße und formst ca. 4 cm große Hackbällchen, evtl. mit einem Eisportionierer, und setzt sie direkt in die Auflaufform (muss nicht eingefettet werden).
    Kugeln aus dem Hackfleisch mit einem Eisportionierer formen.
  • Für die Soße gibst du in einen hohen Rührbecher die 400 g ganze Tomaten aus der Dose, die restliche Sahne (ca. 170 ml), 2 EL Tomatenmark, 2 TL Oregano, 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz und 1/8 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle und pürierst alles mit einem Pürierstab zu einer homogenen Soße.
    Tomaten, Sahne, Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer pürieren.
  • Die 50 g Zwiebel und die 1 Knoblauchzehe schälst du und schneidest sie in kleine Würfel. Die 50 g Parmesan reibst du fein.
    Zwiebel und Knoblauch vorbereiten und Parmesan fein reiben.
  • In einem Topf erhitzt du 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze und dünstest darin die Zwiebel- und Knoblauchwürfel für 2 Minuten an, bis sie glasig sind.
    Knoblauch und Zwiebel in Olivenöl braten.
  • Die pürierte Tomatensoße gibst du mit dem geriebenen Parmesan in den Topf zu den glasigen Zwiebeln, verrührst alles miteinander, schmeckst nochmal nach Belieben ab und gießt sie über die Hackbällchen.
    Käse und Tomatensoße zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und abschmecken.
  • 200 g abgetropften Büffelmozzarella schneidest du in so viele Scheiben, wie du Hackbällchen hast und legst auf jedes Hackbällchen eine Scheibe. Den Auflauf gibst du für 30 Minuten auf die 2. Schiene von unten in den vorgeheizten Backofen.
    Hackbällchen mit der Tomatensoße übergießen und den Mozzarella darauf verteilen.
  • Dazu passen Nudeln, Reis oder Baguette. Ich wünsche dir einen guten Appetit!
    Fertig sind die Hackbällchen Toskana!
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WAS MEINST DU ?

Hast du meine Hackbällchen Toskana einmal ausprobiert? Wie findest du das einfache Rezept? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.

Nährwerte

Kalorien: 624kcal | Kohlenhydrate: 16g | Eiweiß: 35g | Fett: 46g