Zurück
Rezept für Halloween-Quiche
Rezept drucken
Noch keine Bewertungen

Halloween-Quiche mit Kürbisfüllung

Meine schaurig-schöne Kürbis-Quiche ist im Handumdrehen zubereitet und bereitet kleinen wie großen Gästen viel Freude.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit35 Minuten
Gesamtzeit55 Minuten
Portionen: 8 Personen
Kalorien pro Portion 648 kcal

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE QUICHEFORM MIT CA. 28 CM DURCHMESSER

FÜR DEN TEIG

  • ca. 700 g Hokkaido-Kürbis alternativ Butternut-Kürbis
  • 2 fertige Quiche-/Tarteteig aus dem Kühlregal à ca. 300 g
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 rote Peperoni
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz

FÜR DEN GUSS

  • 4 Eier Größe M
  • 150 g Crème fraîche
  • 150 g Sahne
  • 150 g Emmentaler
  • 1 TL flüssiger Honig
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Thymian, gerebelt und getrocknet alternativ Blättchen von 4 Thymianzweigen
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise Muskatnuss

ZUM DEKORIEREN

  • 1 Ei Größe M
  • 1 Scheibe weißer Scheibenkäse z. B. Ziegenkäse-Gouda
  • 1 Stück schwarze, entkernte Olive

ANLEITUNG

  • Deinen Backofen heizt du rechtzeitig auf 180 °C Umluft vor. Umluft ist empfehlenswert, weil zum Vorbacken zwei Bleche gleichzeitig in den Ofen kommen.
  • Den ersten Quiche-/Tarteteig legst du in deine Quicheform und drückst den Rand zurecht. Den Teigboden stichst du mehrmals mit einer Gabel ein.
    Quiche-Teig in die Form drücken
  • Den Hokkaido-Kürbis abwaschen, trocknen und entkernen. Etwa 500 g vom Fruchtfleisch abwiegen und in kurze, ca. 0,5 cm dicke Spalten schneiden. Die 1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Die Peperoni von den Samen/Fasern befreien und fein würfeln.
    Kürbis waschen und schneiden
  • Die Kürbisspalten, die Zwiebelhalbringe und die Peperoniwürfel verteilst du auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, beträufelst alles mit 1 EL Olivenöl und würzt gleichmäßig mit 1/2 TL Salz.
    Kürbisspalten, Zwiebelhalbringe und gewürfelte Peperoni auf einem Backblech
  • Die Quicheform mit dem Teig gibst du auf die zweite Schiene von unten in den Backofen. Das Blech mit den Kürbisspalten, Zwiebeln und Peperoni kommt auf die obere Schiene. Beides für etwa 10 Minuten gleichzeitig im Backofen vorbacken.
    TIPP: Das Vorbacken (Blindbacken) des Teiges macht ihn stabiler. Wenn du es ganz genau nehmen möchtest, kannst du noch Backpapier auf dem Teig auslegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren, dann "wölbt" sich der Teig nicht und die Ränder rutschen nicht so ab.
  • In den 10 Minuten bereitest du den Guss zu. Dafür 4 Eier, 150 g Crème fraîche und 150 g Sahne in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verquirlen. Die Masse mit 1/2 TL Salz, 1/4 TL schwarzem Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Muskatnuss und 1/2 TL Thymian würzen. 150 g Emmentaler grob reiben.
    Quiche-Füllung anrühren
  • Nach den 10 Minuten holst du das Kürbis-Zwiebel-Peperoni-Blech und die Quicheform mit dem Teig aus dem Ofen. Auf dem Boden der Quiche verteilst du die Kürbisspalten, Zwiebeln und Peperoni.
    Vorgebackenes Gemüse auf dem vorgebackenen Quicheboden verteilen
  • Den geriebenen Käse verteilst du in den Zwischenräumen. Etwa 1 TL Honig gleichmäßig darüber träufeln.
    Geriebenen Käse und Honig auf die Kürbisquiche geben
  • Im Anschluss gießt du den Guss über die Gemüsemischung.
    Sahneguss über die Quiche-Füllung geben
  • Nun legst du den zweiten fertigen Quiche-/Tarteteig ausgerollt vor dich und schneidest ihn in ca. 1,5 cm dicke Streifen.
    Teig in Streifen schneiden
  • Die Streifen legst du danach horizontal auf deine Tarte. Die Teigstreifen dürfen sich auch mal überlappen oder kreuzen. Dadurch wird der Wickel-Effekt noch schöner. Achte darauf, dass du einen Spalt aussparst. Dort werden nach dem Backen die Augen deiner Mumie platziert.
    TIPP: Wenn du die Steifen an den Seiten auf dem Rand der Quicheform aufliegen lässt, gibt das den Streifen beim Backen mehr Stabilität und sie sinken nicht zu stark in die Füllung ein.
    Teigstreifen über die Quiche legen
  • Zum Schluss verquirlst du 1 Ei, bepinselst damit vorsichtig die Teigstreifen deiner Quiche und backst die Quiche im Backofen auf der zweiten Schiene von unten für etwa 30 Minuten. Wenn die Quiche gestockt ist und Farbe bekommen hat, herausnehmen und noch etwas ausdampfen lassen.
  • Ist die Quiche abgekühlt, kannst du aus den Käsescheiben und der Olive noch zwei Augen basteln und sie auf deine Quiche legen. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
    Quiche-Mumien-Augen aus Käse und Oliven gestalten
  • Ich wünsche einen guten Appetit!
    Halloween-Quiche mit Kürbisfüllung warm oder kalt servieren

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 648 kcal | Kohlenhydrate: 46 g | Eiweiß: 17 g | Fett: 43 g

WAS MEINST DU ?

Hast du das Rezept für die Halloween-Quiche mit Kürbisfüllung einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.