Diese leckere, gedeckte Halloween-Quiche kommt in einer schaurig-schönen Mumien-Optik daher. Unter dem lustigen Gesicht und den Teigstreifen verbirgt sich eine köstliche Kürbisfüllung.
Wenn du Ende Oktober planst, eine Halloween-Party zu veranstalten, empfehle ich dir dieses herrliche Gericht als Hauptspeise für dein warmes oder kaltes Buffet. Mit wenig Aufwand ist die Mumien-Quiche zubereitet und sie bleibt deinen Gästen sicher gut in Erinnerung!
Zutaten für meine Halloween-Quiche
Die Hauptzutat für dieses herbstliche Buffet-Highlight ist der Kürbis. Ich verwende Hokkaido, eine Kürbissorte, die in einem schönen Orange erstrahlt und damit jedes Kürbisgericht optisch ansprechend aufwertet. Seine Hauptsaison hat der Hokkaido-Kürbis im September und Oktober, sie endet mit dem ersten Frost. Als Lagerware ist er oft noch bis in den Februar erhältlich.
Für die leckere Grusel-Quiche benötigst du außerdem:
- Fertigen Quiche- und Tarteteig aus dem Kühlregal – damit geht die Zubereitung besonders schnell von der Hand.
- Rote Zwiebel und Peperoni verleihen der bunten Gemüsefüllung ein vielseitiges Aromenspiel. Mit Olivenöl beträufelt und mit etwas Salz bestreut, wird das Gemüse im Ofen vorgegart.
- Der Quiche-Guss hält alles zusammen. Er besteht aus Eiern, Crème fraîche, Sahne, geriebenem Emmentaler, ein wenig flüssigem Honig, Salz, schwarzem Pfeffer, geriebener Muskatnuss sowie Thymian für ein angenehmes Kräuteraroma.
- Ein verquirltes Ei benötigst du zum Bestreichen der gedeckten Quiche – für eine wunderbar goldbraune Färbung nach dem Backen.
- Aus kreisrund ausgestochenem Scheibenkäse und Olivenstückchen bastelst du die Mumien-Augen.
Häufige Fragen zur Mumien-Quiche
Ein paar Fragen kommen in meiner Community rund um das Quiche-Thema häufiger auf. Gerne beantworte ich dir hier eine Auswahl der Fragen, die öfter gestellt werden:
Kann ich die Kürbis-Quiche an Halloween vorbereiten?
Meine Halloween-Quiche schmeckt sowohl warm, direkt aus dem Ofen, als auch auf einem kalten Buffet sehr gut. Du kannst das herzhafte Gebäck also bereits am Vorabend oder am Morgen vor deiner Party backen. Weitere Ideen für dein kaltes Party-Buffet sowie warme Hauptspeisen getreu dem Halloween-Motto, die sich prima vorbereiten lassen, findest du bei meinen Halloween-Rezepten. Schau gerne vorbei!
Welcher Teig eignet sich am besten für die Quiche?
Ein Quiche- und Tarteteig aus dem Kühlregal ist die beste Wahl für das Quiche-Rezept, wenn es schnell und einfach von der Hand gehen soll. Natürlich kannst du deinen Quicheteig auch selber machen – dafür empfehle ich dir mein einfaches Quicheteig-Grundrezept.
Warum muss ich den Teigboden blindbacken?
Bevor du das Gemüse und den Guss in die Quicheform gibst, solltest du den in der Backform ausgelegten Teig für etwa 10 Minuten im Ofen vorbacken. Dadurch wird der Quicheboden stabiler, denn die Teigoberfläche versiegelt sich und der flüssige Eier-Sahne-Guss weicht den Boden nicht so stark auf.
Wann kann ich die Mumien-Quiche dekorieren?
Möchtest du die Quiche für Halloween, wie in meinem Rezept gezeigt, mit einem Gesicht oder anderer essbarer Deko verzieren, dann lass sie erst einmal abkühlen. Verzierst du die noch ofenwarme Kürbis-Quiche, läufst du Gefahr, dass die dekorativen Elemente schmelzen.
3 leckere Varianten meiner Halloween-Tarte
Du möchtest mein Rezept für die Halloween-Quiche abwandeln? Vielleicht ist eine dieser Ideen ganz nach deinem Geschmack:
- Alternativ zum Kürbis kannst du deine Halloween-Quiche auch mit einer anderen Füllung versehen. Meine klassische Quiche-Lorraine sowie die Lauchquiche mit Schinken sind beliebte Quiche-Varianten, die du prima als Grundlage nutzen kannst.
- Knoblauch und Feta verleihen meiner Halloween-Quiche eine salzige Note und noch mehr Tiefe. Den Knoblauch kannst du zusammen mit den Zwiebeln andünsten, den Feta-Käse bröselst du einfach in die Guss-Mischung und rührst ihn unter.
- Statt deine Quiche mit einem Mumien-Gesicht zu versehen, kannst du sie auch anders hübsch dekorieren. Stanze den Teigboden, den du meinem Rezept nach in Streifen schneidest, zum Beispiel mit geeigneten Ausstechern in verschiedenen Formen aus. Nimmst du Halloween als Anlass, passen Ausstecher in Kürbis- oder Fledermaus-Form perfekt als Grusel-Dekoration.
Bei meinen Quiche-Rezepten findest du noch viele weitere Ideen für deine Quiche-Füllung. Wenn du mehr Inspiration beim Backen und Kochen mit Kürbissen suchst, wirst du bei meinen Kürbis-Rezepten sicher fündig!
Halloween-Quiche mit Kürbisfüllung
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ZUTATEN
DU BENÖTIGST EINE QUICHEFORM MIT CA. 28 CM DURCHMESSER
FÜR DEN TEIG
- ca. 700 g Hokkaido-Kürbis - alternativ Butternut-Kürbis
- 2 fertige Quiche-/Tarteteig aus dem Kühlregal - à ca. 300 g
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Peperoni
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
FÜR DEN GUSS
- 4 Eier - Größe M
- 150 g Crème fraîche
- 150 g Sahne
- 150 g Emmentaler
- 1 TL flüssiger Honig
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Thymian, gerebelt und getrocknet - alternativ Blättchen von 4 Thymianzweigen
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Muskatnuss
ZUM DEKORIEREN
- 1 Ei - Größe M
- 1 Scheibe weißer Scheibenkäse - z. B. Ziegenkäse-Gouda
- 1 Stück schwarze, entkernte Olive
ANLEITUNG
- Deinen Backofen heizt du rechtzeitig auf 180 °C Umluft vor. Umluft ist empfehlenswert, weil zum Vorbacken zwei Bleche gleichzeitig in den Ofen kommen.
- Den ersten Quiche-/Tarteteig legst du in deine Quicheform und drückst den Rand zurecht. Den Teigboden stichst du mehrmals mit einer Gabel ein.
- Den Hokkaido-Kürbis abwaschen, trocknen und entkernen. Etwa 500 g vom Fruchtfleisch abwiegen und in kurze, ca. 0,5 cm dicke Spalten schneiden. Die 1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Die Peperoni von den Samen/Fasern befreien und fein würfeln.
- Die Kürbisspalten, die Zwiebelhalbringe und die Peperoniwürfel verteilst du auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, beträufelst alles mit 1 EL Olivenöl und würzt gleichmäßig mit 1/2 TL Salz.
- Die Quicheform mit dem Teig gibst du auf die zweite Schiene von unten in den Backofen. Das Blech mit den Kürbisspalten, Zwiebeln und Peperoni kommt auf die obere Schiene. Beides für etwa 10 Minuten gleichzeitig im Backofen vorbacken.TIPP: Das Vorbacken (Blindbacken) des Teiges macht ihn stabiler. Wenn du es ganz genau nehmen möchtest, kannst du noch Backpapier auf dem Teig auslegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren, dann "wölbt" sich der Teig nicht und die Ränder rutschen nicht so ab.
- In den 10 Minuten bereitest du den Guss zu. Dafür 4 Eier, 150 g Crème fraîche und 150 g Sahne in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verquirlen. Die Masse mit 1/2 TL Salz, 1/4 TL schwarzem Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Muskatnuss und 1/2 TL Thymian würzen. 150 g Emmentaler grob reiben.
- Nach den 10 Minuten holst du das Kürbis-Zwiebel-Peperoni-Blech und die Quicheform mit dem Teig aus dem Ofen. Auf dem Boden der Quiche verteilst du die Kürbisspalten, Zwiebeln und Peperoni.
- Den geriebenen Käse verteilst du in den Zwischenräumen. Etwa 1 TL Honig gleichmäßig darüber träufeln.
- Im Anschluss gießt du den Guss über die Gemüsemischung.
- Nun legst du den zweiten fertigen Quiche-/Tarteteig ausgerollt vor dich und schneidest ihn in ca. 1,5 cm dicke Streifen.
- Die Streifen legst du danach horizontal auf deine Tarte. Die Teigstreifen dürfen sich auch mal überlappen oder kreuzen. Dadurch wird der Wickel-Effekt noch schöner. Achte darauf, dass du einen Spalt aussparst. Dort werden nach dem Backen die Augen deiner Mumie platziert. TIPP: Wenn du die Steifen an den Seiten auf dem Rand der Quicheform aufliegen lässt, gibt das den Streifen beim Backen mehr Stabilität und sie sinken nicht zu stark in die Füllung ein.
- Zum Schluss verquirlst du 1 Ei, bepinselst damit vorsichtig die Teigstreifen deiner Quiche und backst die Quiche im Backofen auf der zweiten Schiene von unten für etwa 30 Minuten. Wenn die Quiche gestockt ist und Farbe bekommen hat, herausnehmen und noch etwas ausdampfen lassen.
- Ist die Quiche abgekühlt, kannst du aus den Käsescheiben und der Olive noch zwei Augen basteln und sie auf deine Quiche legen. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
- Ich wünsche einen guten Appetit!
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