Klassische Spargelröllchen mit Schinken
Sie sind ein Highlight aus meiner Jugend: Die leckeren Spargelröllchen mit Schinken, Remoulade und sauren Gürkchen.
Portionen: 4 Portionen
Kalorien pro Portion 198 kcal
ZUTATEN
ERGIBT 12 SPARGELRÖLLCHEN
- 2 Gläser Spargel Abtropfgewicht je ca. 320 g
- 8 Stück Cornichons kleine Gewürzgürkchen
- 12 TL Remoulade (Glas oder Tube) alternativ Mayonnaise
- 12 Scheiben gekochter Schinken, dünn geschnitten gerne vom Metzger
- 2 EL krause Petersilie
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
ANLEITUNG
- Zuerst nimmst du die Spargelstangen aus den 2 Gläsern und lässt sie auf Küchenpapier abtropfen. Anschließend auch 8 Cornichons aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen und längs in ca. 3 Scheiben schneiden.
- Dann legst du die Schinkenscheiben nebeneinander aus. Jede Scheibe bestreichst du mit ca. 1 TL Remoulade, legst anschließend 2 Gurkenscheiben sowie 2 bis 3 Spargelstangen (je nach Dicke) darauf und würzt nach Belieben noch mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle.
- Die Schinken-Spargel-Röllchen mit der offenen Stelle nach unten auf einem Teller oder einer Platte dekorativ anrichten und nach Belieben mit gehackter, krauser Petersilie bestreuen. TIPP: Sehr dekorativ und lecker ist auch das Beträufeln mit Petersilien-Zitronen-Öl. Dafür 1/2 Bund Petersilie, Saft 1/2 Zitrone, 5 EL Olivenöl, Salz sowie Pfeffer mit einem Pürierstab pürieren und über die angerichteten Röllchen geben.
- Ich wünsche dir einen guten Appetit.
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NÄHRWERTE PRO PORTION
Kalorien: 198 kcal | Kohlenhydrate: 6 g | Eiweiß: 15 g | Fett: 12 g
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