Klassischer Nudelsalat mit Mayo
Mein klassischer Nudelsalat mit Mayo und Fleischwurst weckt Kindheitserinnerungen, ist schnell gemacht und perfekt für die ganze Familie.
Portionen: 6 Personen
Kalorien pro Portion 638 kcal
ZUTATEN
- 250 g Fusilli / Spiralnudeln
- 250 g Fleischwurst
- 150 g TK-Erbsen
- 100 g Cornichons alternativ andere kleine saure Gürkchen
- 1 Dose Mais 140 g Abtropfgewicht
- 1 rote Paprika ca. 200 g
FÜR DAS DRESSING:
- 200 g Mayonnaise
- 100 g Schmand oder Crème fraîche alternativ Joghurt 3,5%
- 1 EL Gurkenwasser (aus dem Glas)
- 1 EL Senf
- 1 Prise Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle zum Abschmecken
- frische Petersilie zum Garnieren
ANLEITUNG
- In Salzwasser 250 g Spiralnudeln (Fusilli) nach Packungsanweisung kochen.
- Die letzten 3 Minuten der Nudelkochzeit gibst du die 150 g TK-Erbsen dazu und kochst sie mit. Danach abgießen und abkühlen lassen.
- Für das Dressing in einer großen Schüssel die Zutaten verrühren: 200 g Mayonnaise, 100 g Schmand, 1 EL Cornichon-Flüssigkeit, 1 EL Senf, 1 Prise Zucker und 1 Spritzer Zitronensaft. Nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
- Die 250 g Fleischwurst in ca. 1 cm große Würfel und die 100 g Cornichons in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die 1 rote Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Dosenmais gießt du ab und lässt ihn abtropfen. Alle Zutaten kommen in die Schüssel zum Dressing.
- Die erkalteten, abgetropften Nudeln und Erbsen ebenfalls zum Dressing geben und alles miteinander vermengen. Nach Belieben noch mit frischer Petersilie garnieren.
- Ich wünsche dir guten Appetit.
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NÄHRWERTE PRO PORTION
Kalorien: 638 kcal | Kohlenhydrate: 41 g | Eiweiß: 15 g | Fett: 44 g
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