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Kohlrabischnitzel-Rezept
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Kohlrabischnitzel selber machen

Meine Kohlrabischnitzel sind eine tolle vegetarische Alternative zum panierten Klassiker. Knusprig gebraten ummantelt die Panade das saisonale Gemüse.
Zubereitungszeit35 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien pro Portion 231 kcal

ZUTATEN

  • 3 Kohlrabi, mittelgroß
  • 2 Eier, Größe M
  • 100 g Paniermehl
  • 60 g Mehl
  • 1 EL Senf
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 4 Zitronenscheiben zum Servieren
  • Pflanzenöl, neutral z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl

ANLEITUNG

  • Die 3 Kohlrabi schneidest du in etwa 1 cm dicke Scheiben.
    Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden
  • Bringe in einem Topf etwa 1 ½ Liter Salzwasser zum Kochen und lasse die Kohlrabischeiben für 5 Minuten darin köcheln.
    Kohlrabischeiben im Kochtopf köcheln lassen
  • Die Kohlrabischeiben einem Sieb abgießen, auf Küchenpapier legen und mit einem weiteren Küchenpapier auf beiden Seiten ordentlich trocken tupfen. Dann würzt du sie kräftig beidseitig mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle.
    HINWEIS: Das trocken tupfen ist wichtig, damit die Panade gut hält.
    Gekochte Kohlrabischeiben auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und würzen.
  • In einem tiefen Teller verrührst du 2 Eier, 1 EL Senf und 60 g Mehl mit etwa 1 EL Wasser zu einer glatten Masse.
    Eier, Senf, Mehl und Wasser in einer Schüssel verrühren
  • Die 100 g Paniermehl gibst du in einen zweiten tiefen Teller. Die Kohlrabischeiben wendest du zuerst in der Ei-Mehl-Masse und im Anschluss im Paniermehl.
    TIPP: Verwende selbstgemachtes Paniermehl oder welches vom Bäcker, das macht die Schnitzelchen noch leckerer.
    Kohlrabi in Ei-Mehl-Masse und in Paniermehl wenden
  • In einer beschichteten Pfanne erhitzt du reichlich Pflanzenöl, so dass der Boden ca. ein bis zwei Millimeter bedeckt ist. Im heißen Öl brätst du die panierten Kohlrabischeiben beidseitig ca. 3-5 Minuten, bzw. bis sie schön braun und knusprig sind. Jeweils mit einer Scheibe Zitrone servieren.
    Panierte Kohlrabischeiben beidseitig in der Pfanne anbraten
  • Ich wünsche dir einen guten Appetit!
    Gemüseschnitzel aus Kohlrabi mit Zitronenscheiben servieren
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 231 kcal | Kohlenhydrate: 33 g | Eiweiß: 9 g | Fett: 7 g

WAS MEINST DU ?

Hast du meine Kohlrabischnitzel einmal ausprobiert? Wie findest du das Rezept? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.