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Langos Rezept
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Langos-Rezept mit Knoblauchsoße und Käse

Mit meinem einfachen Rezept für Langos musst du nicht mehr auf den Besuch beim Weihnachtsmarkt warten, sondern kannst die ungarischen Teigfladen ganz einfach selber machen!
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Portionen: 8 Portionen
Kalorien pro Portion 549 kcal

ZUTATEN

DER TEIG MUSS 40 MINUTEN RUHEN

FÜR DIE LANGOS

  • 500 g Mehl, Type 405 plus etwas mehr
  • 90 g weiche Butter
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe 7 g

FÜR DIE KNOBLAUSOSSE

  • 200 g Schmand
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 TL Salz
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle

FÜR DAS TOPPING

  • 150 g Gouda alternativ Emmentaler
  • 1 TL Petersilie gehackt

ZUM FRITTIEREN

  • 1 Liter Frittieröl

ANLEITUNG

  • Die 500 g Mehl vermengst du mit 1 TL Salz, 1 TL Zucker und dem 1 Päckchen Trockenhefe in einer Schüssel.
    Mehl mit Salz, Zucker und Hefe vermischen.
  • Gib die 90 g weiche Butter hinzu und gieße 250 ml lauwarmes Wasser dazu.
    Butter und Wasser zugeben.
  • Mit der Küchenmaschine, dem Handrührgerät oder den Händen verknetest du die Masse in mindestens 5 Minuten zu einem glatten Teig.
    Zu einem Teig verkneten.
  • Forme den Teig zu einer Kugel und lasse ihn abgedeckt 30 Minuten ruhen.
    Teig zu einer Kugel formen und ruhen lassen.
  • In dieser Zeit verrührst du für die Knoblauchsoße die 200 g Schmand mit 1/2 TL Salz und 1/8 TL schwarzem Pfeffer. Die 2 Knoblauchzehen schälst du, presst sie durch eine Knoblauchpresse in die Soße und verrührst alles miteinander.
    Knoblauchsoße zubereiten.
  • Die 150 g Gouda reibst du grob auf einer Reibe.
    Gouda reiben.
  • Nach der Gehzeit teilst du den Teig in 8 gleich große Stücke. Forme die Stücke zu runden Kugeln und ziehe sie dabei auf Spannung. Lass die Kugeln nochmal 10 Minuten abgedeckt liegen.
    Teig portionieren und formen.
  • In der Zwischenzeit erhitzt du in einem hohen Topf 1 Liter Frittieröl. Wenn du einen Holzstab/Holzkochlöffel in das heiße Öl stellst und sich Bläschen am Holz bilden, hat das Öl die richtige Temperatur.
    Frittieröl erhitzen.
  • Die Teigkugeln ziehst du nun vorsichtig von der Mitte nach außen, sodass ein Fladen mit einem dickeren Rand entsteht. Die Fladen haben einen ungefähren Durchmesser von 12-15 cm. Lege sie auf der bemehlten Arbeitsfläche ab und forme so auch die anderen Kugeln.
    Langos in Fladen formen
  • Gib nun den ersten Teigfladen in das heiße Frittieröl.
    Teig frittieren
  • Wenn die Unterseite braun wird, drehst du den Fladen und lässt ihn von der zweiten Seite bräunen. Achte darauf, dass die Langos nicht zu dunkel werden.
    Fladen einmal wenden
  • Lege die Langos auf einen mit Küchenkrepp belegten Teller und frittiere nach und nach die restlichen Teigfladen. Wenn dein Topf groß genug ist, kannst du auch mehrere Fladen gleichzeitig frittieren.
    Fladen danach abtropfen lassen.
  • Auf die fertigen Langos verteilst du die Knoblauchsoße und gibst den geriebenen Käse darüber. Die gehackte Petersilie streust du darüber. Noch warm servieren.
    TIPP: Du kannst als weitere Topping-Inspiration auch Zwiebel- und Schinkenwürfel verwenden. Als süße Variante passt z. B. eine Zucker-Zimt Mischung sehr gut, dafür reduzierst du im Teig das Salz auf eine Messerspitze.
    Anschließend mit Knoblauchsoße und Käse belegen.
  • Lass es dir schmecken, guten Appetit!

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 549 kcal | Kohlenhydrate: 47 g | Eiweiß: 12 g | Fett: 35 g

WAS MEINST DU ?

Hast du mein Langos-Rezept einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.