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Rezept für das Linsen kochen
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Linsen kochen

Linsen kochen ist einfach und super vielseitig! Mit meinen Tipps für die perfekte Zubereitung gelingen sie dir garantiert.
Zubereitungszeit25 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
Portionen: 1 Person
Kalorien pro Portion 329 kcal

ZUTATEN

ALS BEILAGE

  • 70-80 g pro Person - Linsensorte nach Belieben

ALS HAUPTGERICHT

  • 100-120 g pro Person - Linsensorte nach Belieben

GETROCKNETE LINSEN EINWEICHEN

  • Wasser
  • 1 g Natron auf 100 g Linsen nach Belieben

LINSEN KOCHEN

  • Geschälte Linsen oder Eingeweichte Linsen beliebige Menge bereitstellen
  • Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 g Natron pro 100 g Linsen nach Belieben
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1-2 EL Essig
  • 1 TL Butter oder Olivenöl zum Verfeinern, nach Belieben

ANLEITUNG

GETROCKNETE LINSEN EINWEICHEN (NICHT DIE GESCHÄLTEN SORTEN)

  • Die gewünschte Menge der gewählten Linsensorte (hier habe ich Tellerlinsen genommen) in eine Schüssel geben und reichlich mit kaltem Wasser auffüllen (die Linsen sollten gut bedeckt sein). Nach Belieben kannst du jetzt 1 g Natron auf 100 g Linsen hinzufügen. Das empfiehlt sich besonders, wenn das Wasser sehr kalkhaltig ist. Die Linsen abgedeckt an einem kühlen Ort für etwa 6 Stunden quellen lassen, gerne auch über Nacht.
    Linsen in eine Schüssel mit Wasser geben, nach Belieben Natron hinzufügen, Linsen für 6 Stunden quellen lassen.
  • Die exakte Einweichzeit von Linsen anzugeben ist schwierig. Die Einweichzeit kannst du aber als abgeschlossen betrachten, wenn die Linsen ihr Volumen ungefähr verdoppelt haben.
    Linsen sind fertig eingeweicht, wenn sie sich vom Volumen verdoppelt haben
  • Die Linsen nach dem Quellen in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Das Einweichwasser wegschütten! Es enthält unverdauliche Stoffe, die blähend wirken.
    Eingeweichte Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen
  • Die Linsen kannst du nun weiterverarbeiten.

LINSEN KOCHEN

  • Da Linsen auch nach dem Einweichen beim Kochen noch ihr Volumen vergrößern, wähle bitte einen ausreichend großen Topf. Außerdem neigt das Kochwasser dazu, stark zu schäumen. Fülle die abgespülten Linsen in den Topf und gieße die doppelte Menge Brühe oder Wasser (mit 1 TL Salz) dazu. Auf der sicheren Seite bist du, wenn du den Topf höchstens zu 2/3 mit Wasser füllst. Nach Belieben 1 g Natron pro 100 g Linsen hinzufügen. Dann fügst du das Lorbeerblatt hinzu und bringst die Linsen zum Kochen.
    In einen großen Topf kommen die eingeweichten Linsen mit der doppelten Menge Brühe oder Wasser mit Salz. Nach beliebten Natron hinzufügen. Ein Lorbeerblatt hinzufügen.
  • Sobald sie kochen, die Hitze reduzieren und den Deckel schräg auflegen.
    Sobald das Wasser sprudelnd kocht, die Hitze reduzieren und den Deckel schräg auflegen
  • Die Linsen nun nach Packungsanweisung garen – dabei auch das Einweichen nach Packungsangabe einbeziehen. Nach Ablauf der Garzeit probieren, ob die Linsen weich genug sind. Falls noch viel Flüssigkeit im Topf ist, Linsen in einem Sieb abschütten und wieder zurück in den Topf geben.
    Linsen nach Packungsanweisung garen, am Ende übrige Flüssigkeit abgießen
  • Mit Salz, 1 Prise schwarzem Pfeffer aus der Mühle, 1 bis 2 EL Essig und 1 TL Butter oder Olivenöl abschmecken und servieren.
    Linsen mit Salz, Pfeffer, Essig und Butter oder Olivenöl abschmecken
  • Ich wünsche dir einen guten Appetit!
    Fertig sind die gekochten Linsen!
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 329 kcal | Kohlenhydrate: 40 g | Eiweiß: 22 g | Fett: 5 g

WAS MEINST DU ?

Hast du mein Rezept zum Linsen kochen einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.