Nudeln mit Lauch Schinken Sahnesoße
Lauch und Kochschinken sind ein tolles Geschmacks-Duo. Mit Sahne sowieso. Die Pasta steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch und schmeckt der ganzen Familie.
Servings: 4 Personen
ZUTATEN
- 350 g Muschelnudeln
- 2 Stangen Lauch geputzt und schräg in Scheiben geschnitten
- 200 g Kochschinken, mager am Stück oder in Scheiben (was da ist)
- 200 ml Sahne 30% Fett
- 200 ml Milch 3,5% Fett
- 1 EL Butter
- 1 EL Rapsöl z.B. Rapso
- 2 TL gekörnte Brühe gestrichen
ZUM GARNIEREN
- Streukäse z.B. Parmesan, Emmentaler
ANLEITUNG
- In einem großen Topf das Salzwasser für die Nudeln aufsetzen und diese nach Packungsanweisung garen.
- Den Lauch putzen und in ca. 1 cm dicke, schräge Streifen schneiden.
- Den Schinken in Würfel schneiden.
- Die Butter und das Rapsöl gemeinsam in einer Pfanne (ich nehme immer die Wok-Pfanne) vorsichtig erhitzen und den Lauch hinzugeben. Ca. 3 Minuten andünsten, so dass er noch leicht knackig ist.
- Die 200 ml Sahne dazugeben. Danach nutzt Du den Sahnebecher als Messbecher, füllst ihn bis zum Rand mit Milch und gibst sie ebenfalls in die Pfanne. Mit den 2 TL gekörnter Brühe würzen und 5 Minuten einköcheln lassen.
- Im Anschluss gibst Du den Schinken dazu und lässt das Ganze 2 Minuten weiter köcheln.
- Am Ende abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- TIPP: Wenn Dir die Soße zu flüssig ist und Du keine Zeit zum Einkochen hast, dann empfehle ich Dir das Eindicken mit Speisestärke: 1 EL Speisestärke und 1 EL Wasser glatt rühren unter die Soße geben und nochmal ca. 2 Minuten weiter köcheln. Fertig. Ich mache das bei diesem Gericht immer. Wir mögen es lieber, wenn die Soße etwas dickflüssiger ist.
- Je nach Laune, gebe ich zum Servieren die Sauce über die Nudeln oder vermische die Nudeln direkt mit der Sauce. Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
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