Nudeln mit Lauch Schinken Sahnesoße

Das Gericht ist ein echte Blitz-Pasta für hungrige Menschen. Lauch und Kochschinken sind ein tolles Geschmacks-Duo und gibt es bei uns eigentlich immer im Kühlschrank. Und Sahne sowieso. Nudeln mit Lauch Schinken Sahnesoße stehen in nur 20 Minuten auf dem Tisch und schmecken der ganzen Familie. Sie sind gesund und machen satt. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen also.

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Nudeln mit Lauch Schinken Sahnesoße ist eines der Lieblingsessen meines 8-jährigen Juniors. Er hat darauf bestanden, dass ich es in meinen Food-Blog aufnehme. „Das wird den Kindern schmecken, Mama, ich kenne mich aus!“, hat er mir versichert. Mein Mann und ich finden es ebenfalls ausgesprochen lecker und deshalb ist es am Ende des Tages eine schnelle Alternative für ein Familienessen.

Ein tolle Alltagsessen: Nudeln mit Lauch Schinken Sahnesoße

Das Gericht ist auf ganz klassische Art und Weise entstanden. Es war wieder einer dieser hektischen Tage, an denen ich auch noch am Abend hungrige Mäuler stopfen musste. Ich habe nachgesehen, was ich noch an Vorräten da hatte. Glücklicherweise waren noch zwei Stangen Lauch dabei, die ich mir auf dem Markt mitgenommen hatte. So kam eins zum anderen. Als Nudeln passen alle Sorten, wir essen gerne Muschelnudeln dazu.

Mehr Informationen rund um den Lauch, wann er Saison hat und wann er aus heimischem Anbau verfügbar ist, sowie alles über die richtige Lagerung, Zubereitung und was es sonst zu beachten gibt findest Du in meinem Saisonkalender Lauch:

Heute zählt die schnelle Pasta zu unseren Top-Favoriten der schnellen Familienrezepte. Wobei ich sagen muss, dass wir ohnehin riesengroße Lauch-Fans sind – alle Drei. Kleiner Tipp: Falls Du das Gericht nur für Kinder zubereitest, kannst Du die Menge auch einfach halbieren.

Schnelle und leckere Gerichte nicht nur für Kinder sind mein Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße, meine Hackbällchen in Tomatensoße und meine schnelle Pfannen Lasagne mit Trick-Béchamel.

Nudeln mit Lauch Schinken Sahnesoße

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Lauch und Kochschinken sind ein tolles Geschmacks-Duo. Mit Sahne sowieso. Die Pasta steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch und schmeckt der ganzen Familie.

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VORBEREITUNG5 Minuten Minuten

ZUBEREITUNG15 Minuten Minuten

ZEIT GESAMT20 Minuten Minuten

PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

• ▢ 350 g Muschelnudeln
• ▢ 2 Stangen Lauch - geputzt und schräg in Scheiben geschnitten
• ▢ 200 g Kochschinken, mager - am Stück oder in Scheiben (was da ist)
• ▢ 200 ml Sahne - 30% Fett
• ▢ 200 ml Milch - 3,5% Fett
• ▢ 1 EL Butter
• ▢ 1 EL Rapsöl - z.B. Rapso
• ▢ 2 TL gekörnte Brühe - gestrichen

ZUM GARNIEREN

• ▢ Streukäse - z.B. Parmesan, Emmentaler

ANLEITUNG

• In einem großen Topf das Salzwasser für die Nudeln aufsetzen und diese nach Packungsanweisung garen.
• Den Lauch putzen und in ca. 1 cm dicke, schräge Streifen schneiden. 
• Den Schinken in Würfel schneiden. 
• Die Butter und das Rapsöl gemeinsam in einer Pfanne (ich nehme immer die Wok-Pfanne) vorsichtig erhitzen und den Lauch hinzugeben. Ca. 3 Minuten andünsten, so dass er noch leicht knackig ist.
• Die 200 ml Sahne dazugeben. Danach nutzt Du den Sahnebecher als Messbecher, füllst ihn bis zum Rand mit Milch und gibst sie ebenfalls in die Pfanne. Mit den 2 TL gekörnter Brühe würzen und 5 Minuten einköcheln lassen. 
• Im Anschluss gibst Du den Schinken dazu und lässt das Ganze 2 Minuten weiter köcheln. 
• Am Ende abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen. 
• TIPP: Wenn Dir die Soße zu flüssig ist und Du keine Zeit zum Einkochen hast, dann empfehle ich Dir das Eindicken mit Speisestärke:

  1 EL Speisestärke und 1 EL Wasser glatt rühren unter die Soße geben und nochmal ca. 2 Minuten weiter köcheln. Fertig. Ich mache das bei diesem Gericht immer. Wir mögen es lieber, wenn die Soße etwas dickflüssiger ist. 
• Je nach Laune, gebe ich zum Servieren die Sauce über die Nudeln oder vermische die Nudeln direkt mit der Sauce. Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

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