Nussmakronen
Nussmakronen sind Plätzchenteller-Klassiker in der vorweihnachtlichen Adventszeit. Auch kurz vor Weihnachten sind sie schnell gebacken, schmecken köstlich nussig und locker-luftig.
ZUTATEN
FÜR CA. 45 NUSSMAKRONEN
- ca. 45 Stück Backoblaten mit 50 mm Durchmesser
- ca. 45 Stück Haselnüsse
- 3 Eiweiße (Größe M)
- 200 g Haselnüsse, gemahlen
- 150 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
ANLEITUNG
- Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen, Umluft deshalb, weil du so zwei Backbleche gleichzeitig in den Backofen geben kannst.
- Die 3 Eier trennen und die 3 Eiweiße mit 1 Prise Salz in eine Rührschüssel geben. TIPP: Die übrig gebliebenen 3 Eigelbe kannst du zum Beispiel für Feingebäck wie Vanillekipferl oder Butterplätzchen verwenden.
- Im Anschluss schlägst du die 3 Eiweiße mit den Quirlen der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät sehr steif.
- Danach lässt du unter Rühren die 150 g Puderzucker hineinrieseln. Für insgesamt 3-4 Minuten rühren. So entsteht eine fluffige Baisermasse, die du daran erkennst, dass sie Spitzen zieht.
- Jetzt hebst du die 200 g gemahlenen Haselnüsse vorsichtig mit einem Backlöffel unter die Baisermasse bis alles gut miteinander vermengt ist.
- Fülle die Baisermasse im Anschluss in einen Einweg Spritzbeutel und schneide die Spitze ca. 1 bis 1,5 cm ab. TIPP: Alternativ zum Spritzbeutel könntest du die Masse mit 2 Teelöffeln auf den Oblaten verteilen.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilst du die Oblaten und spritzt mit dem Spritzbeutel eine kleine Menge auf die Oblate, achte darauf, dass ein Rand von ca. 5 mm außen rum bleibt. Je 1 ganze Haselnuss mittig auf die Makronen setzen. Wenn das Backblech voll ist, ein neues nehmen.
- Die Backbleche mit den Haselnussmakronen gibst du nun mit Abstand dazwischen für ca. 15 bis 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Danach Auskühlen lassen und in einer Plätzchen- bzw. Keksdose aufbewahren. HINWEIS: Die Makronen härten beim Auskühlen auch noch nach. Meine Empfehlung ist also, sie wirklich nicht länger als 20 Minuten zu backen, damit sie nicht zu fest werden.
- Ich wünsche dir einen süßen Appetit.
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