Pasta Pomodoro mit Garnelen und Rucola
Die schnellen Nudeln in Tomatensoße können in 25 Minuten serviert werden. Die Hauptzutaten stückige Dosentomaten, frischer Rucola, Knoblauch und Parmesan schmecken nach Sommer.
Servings: 4 Personen
ZUTATEN
- 800 g stückige Tomaten aus der Dose
- 500 g Bio Garnelen, roh und entdarmt TK aufgetaut oder frisch
- 400 g Spaghetti
- 3-4 Knoblauchzehen in feine Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Msp Chiliflocken
- 1 Prise Zucker
- Meersalz, Cayennepfeffer zum Abschmecken
- 50-80 g Rucola (ca.) zum Servieren
- Parmesan, gehobelt zum Servieren
ANLEITUNG
- Als erstes die Garnelen gegebenenfalls auftauen, abspülen und trocken tupfen. Den Rucola waschen, trocknen, klein zupfen und beiseite Stellen.
- Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
- In der Zeit die Soße zubereiten indem Du 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzt und darin die Garnelen von beiden Seiten für insgesamt 2 Minuten anbraten lässt.
- Während dessen den Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden und kurz zu den Garnelen geben bis er goldgelb gebraten ist und schön duftet. Mit einer Messerspitze Chiliflocken würzen.
- Die stückigen Tomaten darüber geben, mit Meersalz und einer Prise Zucker würzen, kurz aufkochen lassen und für 2-3 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Im Anschluss nochmals mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer nach Belieben abschmecken.
- Die Spaghetti mit der Tomatensoße anrichten und den Rucola darüber geben. Gehobelten Parmesan dazu servieren. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.
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