Pollo Fino – zartes Hähnchen aus dem Ofen
Pollo Fino ist ein zartes Stück Geflügelfleisch aus dem Hähnchenoberschenkel. Nach meinem Rezept zubereitet, wird es saftig und zart – ein Wohlfühlgericht aus dem Backofen, das richtig satt macht.
Servings: 4 Personen
ZUTATEN
- 1200 g Pollo Fino oder Hähnchenkeulen 4 Stück
- 500 g rote Paprika
- 400 g ganze, geschälte Tomaten aus der Dose
- 400 g passierte Tomaten aus der Dose oder Glasflasche
- 300 g Zucchini
- 100 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Weißwein falls keine Kinder mitessen
- 1 EL italienische Kräuter
- 2 TL Salz, Menge geteilt
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer plus 1 Prise
- 1/4 TL Zucker
- 1 Prise Cayennepfeffer
- glatte Petersilie für die Garnitur
ANLEITUNG
- Heize deinen Backofen rechtzeitig auf 200°C Ober / Unterhitze auf.
- Falls du 4 Stück Pollo Fino, Hähnchenkeulen ohne Knochen, beim Metzger bekommen hast tupfe diese einfach mit Küchenpapier ab und mache weiter mit Schritt 4.
- Falls du nur Hähnchenkeulen mit Knochen bekommen hast gehe wie folgt vor: Diese abtupfen, auf der Innenseite der Keulen, entlang der Knochen, tief einschneiden und die Knochen herausschälen. Das ist zugegebenermaßen etwas umständlich.
- Für die Marinade verrührst du in einer kleinen Schüssel 2 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer und 2 EL neutrales Speiseöl.
- Mit der Marinade pinselst du die entbeinten Hähnchenkeulen von beiden Seiten ein.
- Für das Gemüse entkernst du die 500 g rote Paprika und schneidest sie in 2×2 cm große Würfel. Die 300 g Zucchini viertelst du der Länge nach und schneidest sie in 2 cm große Scheiben. Die 100 g Zwiebeln und die 2 Knoblauchzehen schälst du und würfelst sie grob.
- Das Gemüse gibst du in eine 20×30 cm große Auflaufform und vermischst es dabei. Für die Tomatensoße verrührst du in einer großen Schüssel 400 g ganze, geschälte Tomaten aus der Dose mit komplettem Inhalt und 400 g passierte Tomaten aus der Dose/Glasflasche mit 1 EL italienischen Kräutern, 1 TL Salz, ¼ TL Zucker, 1 Prise Pfeffer und 1 Prise Cayennepfeffer.
- Die Tomatensoße gießt du über das Gemüse und legst die bepinselten Pollo Fino darauf. Wenn keine Kinder mitessen und du Alkohol magst, kannst du noch 100 ml Weißwein auf der Tomatensoße verteilen.
- Das Pollo Fino stellst du für 45 bis 50 Minuten in den vorgeheizten Backofen auf die zweite Schiene von unten. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Ich wünsche dir einen guten Appetit!
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