Avocado Lachs Sandwiches - ein schneller Snack
Ein schneller Snack mit Räucherlachs und Toast, auch als Fingerfood auf einem Brunch ein echter Hingucker.
Portionen: 4 Personen
ZUTATEN
ALLE ZUTATEN SIND AUCH BEI ALDI SÜD ERHÄLTLICH
- 1 Avocado halbiert, entsteint, grob gewürfelt
- 100 g Räucherlachs egal welcher
- 8 Scheiben Toastbrot Weizen oder Vollkorn; getoastet oder ungetoastet
- 15 g Schnittlauch in feine Röllchen geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel (dünne Stange) in feine Ringe geschnitten
- 150 g Frischkäse
- 1 EL Vollmilch
- 1/2 Bio-Limette, Saft davon nach Geschmack etwas Abrieb
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
ANLEITUNG
- Als erstes gibst Du den Frischkäse und 1 EL Vollmilch in eine Schüssel und rührst beides schön geschmeidig.
- Dann halbierst und entsteinst Du die Avocado und holst das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Das schneidest Du ihn in grobe Würfel. Den Schnittlauch wäschst und schneidest Du in feine Röllchen, die Frühlingszwiebel wird ebenfalls gewaschen und in feine Ringe geschnitten.
- Alle geschnibbelten Zutaten rührst Du nun unter die Frischkäse-Masse, gibst den Saft der 1/2 Limette dazu und schmeckst mit Salz und Pfeffer ab.TIPP: Wenn Du es noch säuerlicher magst, kannst Du den Saft der ganzen Limette hineingeben und die Steigerung wäre noch etwas Abrieb der Limetten-Schale (vorher heiß abwaschen).
- Jetzt verteilst Du die Avocadocreme auf 4 Toastscheiben (getoastet oder nicht) und legst jeweils etwas vom Räucherlachs darauf.
- Mit den übrigen Toastbrotscheiben bedecken und diagonal 1x oder 2x durchschneiden. Je nach Größenwunsch.
- Ich wünsche Dir einen guten Appetit.
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