Rotkohl Salat mit gebratenem Hähnchen und Feta
Ein gesunder Power-Salat. Denn Rotkohl schmeckt auch als knackiger Rohkost- und Low Carb-Salat in der Winterzeit einfach lecker.
Servings: 4 Personen
ZUTATEN
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in Scheiben gerne Bio
- 600 g Rotkohl, fein gehobelt
- 200 g Schafskäse, gebröselt
- 1 Zwiebel, fein gehobelt mittelgroß
- 4 Zweige Petersilie, gehackt frisch
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 1 Zitrone, frisch ausgepresst
- 4 EL Olivenöl
GEWÜRZE
- 2 Prisen Paprikapulver
- 1 Prise Chilipulver
- 1 Prise Kreuzkümmel
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 TL Salz gestrichen
ANLEITUNG
- Das Hähnchenbrustfilet in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Jetzt folgendes als Marinade unterheben: 2 EL Olivenöl, 1 Prise Paprikapulver, 1 Prise Chilipulver, 1 Prise Kreuzkümmel, 1 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle und 1 fein gehackte Knoblauchzehe.
- Die gewürzten Hähnchenbrustfilet-Stücke für ca. 20 Minuten marinieren lassen.
- Während das Fleisch mariniert, hobelst Du den Rotkohl in sehr feine Streifen. Die Zwiebel schneidest Du ebenfalls in feine Streifen oder hobelst sie auch.
- Den Rotkohl und die Zwiebeln nun in einer Schale miteinander vermengt.
- Für die Salatsoße mischt Du folgendes miteinander: 2 EL Olivenöl, 4 Zweige gehackte Petersilie, 1 TL Salz, 1 Prise Paprikapulver, 1 Zehe fein gehackter Knoblauch und den Saft von 1 Zitrone.
- Die Salatsoße gut mit dem Rotkohl vermengen und am Schluss den Schafskäse hinein bröseln.
- Jetzt die 2 EL Olivenöl zum Anbraten erhitzen und die marinierten Hähnchenbrustfilet-Stücke insgesamt 5 Minuten auf beiden Seiten bei starker Hitze gleichmäßig anbraten.
- Den Salat mit den Hähnchenbrustfilet-Stücken gemeinsam auf einem Teller anrichten.
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