Schinkennudeln - schnell & einfach
Nudeln mit Schinken, Ei und Sahne machen satt und sind günstig. Sie werden schnell und einfach gekocht und schmecken der ganzen Familie.
Servings: 4 Personen
ZUTATEN
- 500 g Nudeln Sorte: Fusilli oder Penne
- 400 g Kochschinken
- 150 g Käse, gerieben z.B. Emmentaler, Gouda
- 100 g Sahne mind. 30 % Fett
- 50 g Bauchspeck
- 4 Eier Größe egal
- 2 Zwiebeln, klein ca. 80-90 g insgesamt
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 Msp. Muskatnuss, frisch gerieben
- 2 EL Butter
- 1 EL Pflanzenöl Raps- oder Sonnenblumenöl
- 10 g Schnittlauch zum Servieren
ANLEITUNG
- Die 500 g Nudeln lässt Du in ausreichend Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, danach gießt Du sie in einem Sieb ab.
- Die 2 Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden, 400 g Kochschinken und 50 g Bauchspeck in Würfel schneiden. 10 g Schnittlauch waschen, trocknen, in feine Röllchen schneiden und beiseite stellen.
- In einer beschichteten Pfanne erhitzt Du 2 EL Butter und 1 EL Pflanzenöl und lasst darin zuerst die Zwiebelwürfel und den Bauchspeck auf mittlerer Stufe für ca. 5 Minuten anschwitzen, zum Schluss hebst Du die Schinkenwürfel unter.
- In der Zeit verquirlst Du schon mal die 4 Eier mit 100 g Sahne und würzt mit 1/2 TL Salz, 1/4 TL schwarzem Pfeffer und 1 Messerspitze frisch geriebener Muskatnuss. Die 150 g Käse reiben und unter die Eiermasse heben.
- Die gekochten Nudeln gibst Du in die Pfanne, gießt die Eiermasse darüber und vermengst alles gut miteinander bis das Ei gestockt ist beziehungsweise bis es die von Dir gewünschte Konsistenz / Trockenheit mitbringt.
- Zum Schluss streust Du ein paar Schnittlauchröllchen über die Schinkennudeln und reichst den Rest dazu.
- Ich wünsche Dir mit meinem Schinkennudeln Rezept viel Freude und einen guten Appetit.
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