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Shakshuka-Rezept
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Shakshuka – würziges Rezept aus der Pfanne

Shakshuka ist ein vegetarisches Gericht aus der Pfanne, mit Ursprung in Nordafrika und der Levante. Es vereint Eier in einer würzig-aromatischen Tomatensoße.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Servings: 2 Personen

ZUTATEN

  • 4 Eier
  • 1 Dose ganze Tomaten, geschält, 400 g
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Peperoni
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Paprikapulver
  • glatte Petersilie, Koriander oder Minze

ANLEITUNG

  • Die 1 rote Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden, die 1 Zwiebel schälen und grob würfeln. Die 3 Knoblauchzehen schälen, flach drücken und grob hacken. Die 1 grüne Peperoni waschen und mit Kernen/Fasern in dünne Scheiben schneiden.
    HINWEIS: Bitte beachte, wenn du nicht gerne scharf isst, entferne unbedingt die Kerne UND Fasern (in ihnen steckt die Schärfe!).
    Shakshuka-Gemüse und Gewürze vorbereiten
  • Dann erhitzt du 3 Olivenöl in einer großen Pfanne, gibst die Paprika-, Peperoni und Zwiebelwürfel hinein und brätst sie auf hoher Stufe für ungefähr 5 Minuten scharf an, bis sie Farbe bekommen haben.
    Shakshuka-Zutaten in Olivenöl anbraten
  • Im Anschluss rührst du das Tomatenmark unter, kurz braten, danach den Knoblauch dazu geben, verrühren und mit anbraten, bis er duftet. Vorsicht, wenn er verbrennt schmeckt er bitter.
    Tomatenmark in die Pfanne geben
  • Mit der 1 Dose Tomaten ablöschen. Die Tomaten zerquetschst du mit einem Pfannenwender. Würze mit 1 TL Meersalz, 1 TL Kreuzkümmel, 1 Prise Zucker und 1 TL Paprikapulver und lasse das Shakshuka für 2 Minuten köcheln – ab und zu umrühren.
    Dosentomaten in die Pfanne geben
  • Für die 4 Eier drückst du vier kleine Mulden in die Soße und gibst 1 Ei in jede Mulde. Abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten stocken lassen. Das Ei sollte nicht zu lange stocken, denn das Eigelb sollte noch flüssig sein.
    Eier in die Mulden im Shakshuka geben
  • Zum Servieren nach Belieben frische Kräuter waschen und hacken, wie zum Beispiel glatte Petersilie, Koriander oder Minze und über dem fertigen Gericht aus der Pfanne verteilen.
    Ich wünsche dir einen guten Appetit!
    Gekochtes Shakshuka in der Pfanne servieren
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Hast du mein Rezept für Shakshuka schon einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.