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Spaghetti Auflauf Rezept
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Spaghetti-Auflauf mit Hackfleisch

Der Auflauf macht alle Spaghetti und Bolognese Fans glücklich. Mit einer schnellen Hackfleischsoße und überbackenem Käse.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Servings: 4 Personen

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE AUFLAUFFORM ODER SPRINGFORM MIT 24 CM DURCHMESSER

  • 250 g Spaghetti 8 oder 9 Minuten Kochzeit
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 2 Eier Größe M
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 Möhren, mittelgroße
  • 3 Knoblauchzehen
  • 500 g passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 40 g Parmesan
  • 125 g Mozzarella
  • 15 g Petersilie, frisch
  • 1 TL Oregano Trockengewürz
  • 1/2 TL Salz mehr nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer mehr nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Olivenöl

ANLEITUNG

  • Zuerst den Ofen auf 180 Grad Umluft aufheizen und deine Auflaufform leicht mit Butter einfetten. 
  • Die 250 g Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und kalt werden lassen.
    Spaghetti al dente kochen.
  • Die 40 g Parmesan vom Stück fein reiben.
    Die 2 Eier in einer Schüssel mittlerer Größe miteinander verquirlen, 1 gute Prise Salz hinzufügen, sowie die Hälfte des frisch geriebenen Parmesankäses (20g).
    Parmesan mit Eiern verquirlen.
  • Dann die erkalteten Spaghetti zur Ei-Parmesan-Masse geben und gut unterrühren. 
    Spaghetti hinzugeben.
  • Jetzt gibst du die Spaghetti in deine Auflaufform / Springform und versuchst einen Rand zu formen wie bei einem Teig. 
    Spaghetti zu einem Nest in der Auflaufform formen.
  • Die 2 mittelgroße Möhren und die 1/2 Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden sowie die 15 g Petersilie waschen und mit Steil fein schneiden. 
    Möhre, Zwiebel und Petersilie klein schneiden.
  • Nun erhitzt du 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe. Zuerst dünstest du die Zwiebeln und die Möhren für ca. 3-5 Minuten an. 
    Zwiebeln und Möhren anbraten.
  • Dann gibst du 400 g Hackfleisch hinein und brätst es auf höherer Stufe ca. 5 Minuten krümelig an, damit sich Röstaromen entwickeln können. 
    Hackfleisch hinzugeben und anbraten.
  • Im Anschluss schälst du den Knoblauch und presst ihn durch eine Knoblauch-Presse, gibst ihn mit einer Prise Salz, Pfeffer und 1 TL Oregano in die Pfanne dazu und nochmals für 1 Minute weiter anbraten. 
    Knoblauch, sowie Gewürze zufügen.
  • Danach gibst du die 500 g passierten Tomaten, 2 EL Tomatenmark sowie die 15 g fein geschnittene Petersilie hinzu und schmeckst das Ganze nochmal mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano nach Belieben ab. Rühren und etwa 1 Minute einköcheln lassen. 
    Passierte Tomaten, Tomatenmark und Petersilie hinzugeben, nochmal abschmecken.
  • Im Anschluss kommt die Hackfleisch-Masse löffelchenweise von der Mitte nach außen auf die Spaghetti.
    Darauf achten, dass du einen Spaghetti-Rand von ca. 3 cm lässt, der nicht mit Soße bedeckt ist. 
    Hackfleisch-Soße auf die Spaghetti geben
  • Nun den 125 g gewürfelten Mozzarella und die zweite Hälfte des geriebenen Parmesan-Käses (20g) nur auf die Hackfleisch-Masse verteilen und einen Rand lassen.. 
    Mit Mozzarella bedecken.
  • So lange in den heißen Ofen geben, bis der Käse nach Wunsch geschmolzen bzw. gebräunt ist - ungefähr 20-25 Minuten. 
    Im Ofen backen und anschließen servieren.
  • Ich wünsche dir mit meinem Spaghetti Auflauf Rezept viel Freude und einen guten Appetit!
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