Spargel-Cordon-Bleu aus der Pfanne
Diese knusprigen Spargel-Cordon-Bleus schmecken würzig, cremig und sind eine tolle Abwechslung in der Spargelsaison.
Portionen: 4 Portionen
Kalorien pro Portion 492 kcal
ZUTATEN
- 500 g (ca.) weißer Spargel, geschält frisch zubereitet oder vom Vortag
- 4 Scheiben Käse, dünn z. B. Emmentaler oder Gouda
- 4 Scheiben Kochschinken rund oder eckig
- 100 g Mehl
- 100 g Paniermehl heißt auch Semmelbrösel
- 2 Eier, Größe M
- 3-4 EL Pflanzenöl, neutral z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl
- 1 Prise Zucker
- Etwas Butter
- frische Kresse oder Petersilie zum Servieren
ANLEITUNG
- Die 500 g geschälten Spargel in Salzwasser mit einer Prise Zucker und etwas Butter bissfest garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Küchentuch gut abtropfen lassen.
- Den Spargel in 4 Portionen teilen und jede Spargelportion erst mit einer Scheibe Käse umwickeln.
- Danach mit einer Scheibe Kochschinken umwickeln. Mit einem Zahnstocher flach anliegend fixieren.
- Eine "Panierstraße" mit Mehl, den 2 verquirlten Eiern und Paniermehl von links nach rechts aufbauen und die Spargelröllchen nacheinander in der Reihenfolge darin einmal gut wenden.
- Dann eine große Pfanne mit ca. 3-4 EL Pflanzenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Spargelröllchen auf allen Seiten darin goldbraun braten.
- Das Fett auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit Kresse oder gehackter Petersilie servieren. Die Zahnstocher auch noch entfernen!
- Ich wünsche dir mit meinem Spargel-Cordon-Bleu-Rezept viel Freude und einen guten Appetit!
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NÄHRWERTE PRO PORTION
Kalorien: 492 kcal | Kohlenhydrate: 40 g | Eiweiß: 30 g | Fett: 23 g
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