Tex Mex Steak Pfanne mit Gemüse
Wenn es eine schnelle Pfanne mit Steak sein soll ist die bunte Tex Mex Pfanne immer eine gute Sache. Sie steht in nur 35 Minuten auf dem Tisch.
Servings: 4 Personen
ZUTATEN
- 500 g Rinderhüftsteak
- 200 ml Rinderfond (aus dem Glas)
- 100 g Cheddar, gerieben
- 1 Dose Kidneybohnen (400 g) abspülen und abtropfen lassen
- 1 kl. Dose Mais (150 g), nach Belieben! abtropfen lassen
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 2 Spitzpaprika, rot in feine Halbringe geschnitten
- 1 Zwiebel, mittelgroß klein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen klein geschnitten
- 1 Peperoni oder PiriPiri Chilischote frisch oder getrocknet
- 40 g Tomatenmark
- 2-3 EL Pflanzenöl z.B. Rapsöl
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen Nach Belieben!
- Salz und Zucker zum Würzen
- 50 g Creme Fraiche oder Schmand zum Servieren
- Koriander, frisch und gehackt zum Servieren
ANLEITUNG
- Das Rinderhüftsteak tupfst Du mit einem Küchentuch etwas trocken, schneidest es in dünne Streifen und würzt es mit Salz.
- Die Zwiebel und den Knoblauch wüfelst Du fein.
- Die Paprikaschoten waschen, halbieren den Kern entfernen und in feine Streifen/Halbringe schneiden, die Peperoni/Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Die Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Den Mais, wenn er denn rein soll, ebenfalls abtropfen lassen.
- Jetzt lässt Du 1 EL Pflanzenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und brätst darin die Steak-Streifen auf hoher Stufe in zwei Portionen, je ca. 2-3 Minuten, scharf an. Im Anschluss aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Jetzt erhitzt Du wieder 1 EL Pflanzenöl in der Pfanne und lässt darin die Paprika und Zwiebeln für ca. 2-5 Minuten anrösten. Kurz vor dem Ende den Knoblauch hinzugeben.
- Mit dem Rinderfond ablöschen und etwas umrühren, damit sich der gesamt Bratensatz löst. Die stückigen Dosentomaten, Tomatenmark, fein gehackte Chili, Mais (nach Belieben), Bohnen und das Fleisch dazu geben und mit 1/2 TL Kreuzkümmel (nach Belieben), 1 Prise Salz und Zucker würzen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Danach nochmal nach Belieben abschmecken.
- Zum Schluss streust Du den geriebenen Cheddar-Käse darüber, gibst die Pfanne in den Backofen unter den Backofengrill und lässt den Käse einige Minuten schmelzen und braun werden.
- Dazu schmeckt als Beilage Tortilla-Fladen, Reis oder Baguette. Zum Servieren Creme fraiche und/oder Guacamole und gehackten, frischen Koriander reichen. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.
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