Tex Mex Steak Pfanne mit Gemüse

von Emmi
Pfannengericht mit Rindersteak im TexMex-Style - www.emmikochteinfach.de

Manche Dinge traut man sich ja gar nicht laut auszusprechen, weil man komische Blicke erntet. Ich finde aber, wir Menschen sind alle so unterschiedlich. Was der eine gut findet, gefällt dem anderen halt überhaupt nicht und umgekehrt. So sind wir Menschen nun mal. Was mich dabei nur ärgert ist, dass einige meinen sich ständig ein Urteil über andere erlauben zu können.


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Sobald sie etwas selbst nicht gut finden wird man müde belächelt und die Augen werden verdreht, wenn sie meinen man sieht es nicht. Das erlebe ich zum Beispiel auch wenn ich erwähne, dass ich gerne mal beim „Bachelor“ auf RTL rein gucke. Pfff! Obwohl ich mich selbstredend für eine emanzipierte Frau halte die Vielweiberei grundsätzlich befremdlich findet 😉 . Dennoch verbringe ich gerne mal den ein oder anderen, hart erarbeiteten Feierabend mit dem Bachelor und seinen Mädels. Vielleicht auch, weil es auf der einen Seite so unglaublich inszeniert und auf der anderen Seite doch so typische menschliche Züge hat.

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Außerdem leistet in dieser Staffel die Tourismusbranche von Mexiko ganze Arbeit. Der Drehort ist dieses Mal an der Karibikküste in und um Tulum auf der Yucatán Halbinsel. Ich träume mich regelrecht dahin, wenn die Kamera-Drohnen über weiße Sandstrände, türkisblaues Meer und tropische Dschungel „hinweg fliegen“. Von der faszinierenden Architektur der Mayas ganz zu schweigen. Und ja, ich gebe es zu, natürlich sind all die hübschen Menschen auch nett anzusehen 😉 .

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MEINE TEX MEX STEAK PFANNE MIT GEMÜSE – EIN LECKERES SOULFOOD

Doch möchte ich festhalten, dass nicht die Bachelor Szenerie Inspiration für meine Tex Mex Steak Pfanne war 😉 . Lediglich die Vorliebe für die mexikanische Gewürzwelt und die Zutaten die so farbenfroh und voller Kontraste sind. Diese spielen ja auch eine maßgebliche Rolle in der berühmten Tex Mex Küche, in die ich auch meine Steak Pfanne mit Gemüse eingeordnet habe. Der Mais kam übrigens noch kurz vor knapp in das Rezept. Wegen des Geschmacks, versteht sich und damit es noch bunter wird.

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VIELE BEILAGEN SIND MÖGLICH ZUR STEAK PFANNE MIT GEMÜSE

Am einfachsten machst Du Dir es übrigens, wenn Du Tortillas beziehungsweise Weizenfladen als Beilage servierst. Kurz in der Restwärme des Backofens noch warm gemacht, schmecken sie total lecker dazu. Einfach die Masse darauf verteilen, noch ein paar Kleckse Creme fraîche oder Guacamole drüber geben und einklappen. Mein einfaches Rezept für den Dip-Klassiker mexikanische Guacamole passt einfach gut dazu. Falls Du aber keine Weizenfladen reichen möchtest, schmeckt auch Reis oder Baguette sehr lecker dazu. Low Carb-Fans essen meine Tex Mex Steak Pfanne mit Gemüse dann einfach ohne Beilage – das ist auch sehr lecker 😉 .

Ein weiteres leckeres Rezept aus der Tex Mex Küche ist meine mexikanische Enchilada-Lasagne. Das ist ein leckeres Ofengericht mit Hackfleisch und mit Tortillas.

 

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Tex Mex Steak Pfanne mit Gemüse

5 von 6 Bewertungen
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VORBEREITUNG15 Minuten
ZUBEREITUNG20 Minuten
ZEIT GESAMT35 Minuten
PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

  • 500 g Rinderhüftsteak
  • 200 ml Rinderfond (aus dem Glas)
  • 100 g Cheddar, gerieben
  • 1 Dose Kidneybohnen (400 g) - abspülen und abtropfen lassen
  • 1 kl. Dose Mais (150 g), nach Belieben! - abtropfen lassen
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 2 Spitzpaprika, rot - in feine Halbringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, mittelgroß - klein geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen - klein geschnitten
  • 1 Peperoni oder PiriPiri Chilischote - frisch oder getrocknet
  • 40 g Tomatenmark
  • 2-3 EL Pflanzenöl - z.B. Rapsöl
  • 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen - Nach Belieben!
  • Salz und Zucker - zum Würzen
  • 50 g Creme Fraiche oder Schmand - zum Servieren
  • Koriander, frisch und gehackt - zum Servieren

ANLEITUNG

  • Das Rinderhüftsteak tupfst Du mit einem Küchentuch etwas trocken, schneidest es in dünne Streifen und würzt es mit Salz.
  • Die Zwiebel und den Knoblauch wüfelst Du fein.
  • Die Paprikaschoten waschen, halbieren den Kern entfernen und in feine Streifen/Halbringe schneiden, die Peperoni/Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Die Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Den Mais, wenn er denn rein soll, ebenfalls abtropfen lassen.
  • Jetzt lässt Du 1 EL Pflanzenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und brätst darin die Steak-Streifen auf hoher Stufe in zwei Portionen, je ca. 2-3 Minuten, scharf an. Im Anschluss aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  • Jetzt erhitzt Du wieder 1 EL Pflanzenöl in der Pfanne und lässt darin die Paprika und Zwiebeln für ca. 2-5 Minuten anrösten. Kurz vor dem Ende den Knoblauch hinzugeben.
  • Mit dem Rinderfond ablöschen und etwas umrühren, damit sich der gesamt Bratensatz löst. Die stückigen Dosentomaten, Tomatenmark, fein gehackte Chili, Mais (nach Belieben), Bohnen und das Fleisch dazu geben und mit 1/2 TL Kreuzkümmel (nach Belieben), 1 Prise Salz und Zucker würzen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Danach nochmal nach Belieben abschmecken.
  • Zum Schluss streust Du den geriebenen Cheddar-Käse darüber, gibst die Pfanne in den Backofen unter den Backofengrill und lässt den Käse einige Minuten schmelzen und braun werden.
  • Dazu schmeckt als Beilage Tortilla-Fladen, Reis oder Baguette. Zum Servieren Creme fraiche und/oder Guacamole und gehackten, frischen Koriander reichen. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.

WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
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14 Kommentare
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14 Kommentare

Katharina 9. Februar 2020 - 19:06

Sehr leckere Tex-Mex Pfanne! Nur wir werden beim nächsten Mal Hähnchen oder Hackfleisch nehmen, sind doch nicht so die Rindfleisch-Fans! 🙂

Reply
Emmi
Emmi 9. Februar 2020 - 21:57

Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung liebe Katharina. Das wird sicherlich auch gut passen! Viele LG

Reply
Andreas 11. Februar 2020 - 0:31

Genau so werde ich es ausprobieren, klingt sehr lecker!! 🙂

Reply
Emmi
Emmi 11. Februar 2020 - 13:35

Das freut mich sehr, lieber Andreas! LG

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When is Labor Day 13. Februar 2020 - 20:21

Das ist ja toll – Freue mich Deine Seite gefunden zu haben. Lob an Deine Arbeit! Ich komme jetzt öffters vorbei und werde dieses Rezept nachkochen 🙂

Reply
Emmi
Emmi 13. Februar 2020 - 23:48

Oh das freut mich aber sehr! Ganz lieben Dank für Deine Rückmeldung. Viele LG

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Andreas 16. Februar 2020 - 18:26

Hi Emmi,
Tex Mex gab es gestern. Heute haben wir dann (zur Möhren-Inger Suppe) sogar noch den Rest genießen können. Ich habe dazu ein paar geröstete Kartoffelecken gereicht. Dornfelder und mmmmhhhhhhhh.
Danke
LG
Andreas

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Emmi
Emmi 17. Februar 2020 - 7:56

Ach wie schön, lieber Andreas. Vielen Dank für Deine positive Rückmeldung 🙂 . LG

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Rolf Wellerdiek 21. Februar 2020 - 18:34

Liebe Emmi,
deine Rezepte sind einfach großartig. Habe schon mehrfach danach gekocht. Super erklärt und toll fotografiert. Wann gibt es ein Kochbuch von dir?
Weiter so!!!
Herzliche Grüße aus Bielefeld
Rolf

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Emmi
Emmi 21. Februar 2020 - 20:07

Herzlichen Dank lieber Rolf für Deine lieben Worte! Es freut mich sehr, wenn Dir meine Darstellung und Anleitung so gut gefällt! Viele LG

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Gülsüm 22. Februar 2020 - 9:01

Liebe Emmi,
Vielen Dank für deine tollen Rezepte!!
Die Tex Mex Pfanne ist super lecker! Deine Rezepte sind gelingsicher auch mit einem 5 Monate altem Baby:)

Mittlerweile fragt mein Mann sogar ob es neue Leckereien von dir gibt!!
Tolle Arbeit & nochmals Danke

LG aus Kiel von Gülsüm

Reply
Emmi
Emmi 23. Februar 2020 - 18:10

Liebe Gülsüm, oh, Deine Zeilen lesen sich aber schön. Vielen herzlichen Dank dafür 🙂 . Ich hoffe, Ihr habt noch lange Freude an meinen Rezepten und liebe Grüße in den schönen Norden!

Reply
Volker 25. Februar 2020 - 19:18

Hallo Emmi,
auch ich bin von der Tex- Mex begeistert. Habe ich heute gekocht.
Ist nicht das erste Rezept von Dir, welches ich gekocht habe und wird bestimmt auch nicht das letzte sein.
Gruß von Volker

Reply
Emmi
Emmi 26. Februar 2020 - 10:19

Das freut mich sehr, lieber Volker! Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung und ich hoffe Du wirst bei meinen Rezepten weiterhin fündig. Viele LG

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Ich freue mich über Deine Rückmeldung