Tortellini-Auflauf mit Schinken und Gemüse
Der bunte Auflauf mit Tortellini in einer cremigen Sahnesauce mit Schinken, frischem Gemüse und überbackenem Käse schmeckt der ganzen Familie.
Servings: 4 Personen
ZUTATEN
DU BENÖTIGST EINE AUFLAUFFORM MIT CA. 20 X 30 CM
- 500 g frische Tortellini aus dem Kühlregal Füllung nach Wahl, z.B. Ricotta Spinat
- 200 g Kirschtomaten
- 200 g Kochschinken
- 200 g Sahne mind. 30% Fett
- 200 g Schmand alternativ Créme Fraîche
- 150 g Gouda Alternativ Mozzarella
- 100 g Paprika, rot
- 100 g Champignons, braun und klein
- 50 g Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl plus etwas für die Form
- 1-2 TL Gemüsebrühe Paste oder gekörnt
- 2 TL italienische Kräuter Trockengewürz
- 1 TL Zitronensaft einer frischen Zitrone
- 1/2 TL Zucker
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1-2 Prisen Salz
ANLEITUNG
- Deinen Backofen heizt du auf 200 °C Ober- / Unterhitze vor und fettest deine Auflaufform leicht mit Olivenöl ein.
- Die 500 g frischen Tortellini aus dem Kühlregal bereitest du nach Packungsanweisung zu, gießt sie ab und verteilst sie gleichmäßig in der Auflaufform.
- Die 200 g Schinken in kleine Würfel schneiden, 200 g Kirschtomaten halbierst du nach dem Waschen und Trocknen. Beides verteilst du im Anschluss in der Auflaufform.
- Die 100 g braune Champignons putzt du, halbierst oder viertelst sie je nach Größe. 100 g rote Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. 50 g Zwiebel und die 1 Knoblauchzehe schälst und würfelst sie fein.
- Jetzt erhitzt du in einer Pfanne 2 EL Olivenöl und lässt darin zuerst die Zwiebel und den Knoblauch für ca. 2 Minuten auf mittlerer Stufe alleine glasig dünsten, im Anschluss gibst du Champignons und Paprika dazu und lässt sie für ca. 3 Minuten mit dünsten. Das verleiht dem Gemüse und dem Tortellini-Auflauf ein schönes Aroma.
- Währenddessen vermengst du in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen 200 g Sahne, 200 g Schmand sowie alle Gewürze: 1 bis 2 TL Gemüsebrühe (entscheide selbst ob 1 oder 2, ich kann nicht beurteilen, wie kräftig, vor allem salzig dein Produkt ist), 2 TL italienische Kräuter, 1 TL Zitronensaft, 1/2 TL Zucker, 1/4 TL schwarzer Pfeffer gemahlen, 1 bis 2 Prisen Salz.
- Das Gemüse aus der Pfanne gibst du nun in die Schüssel zur Sahne-Schmand-Sauce.
- Jetzt gießt du die ganze Sahne-Schmand-Gemüse-Mischung über die Tortellini in der Auflaufform.
- Die 150 g Gouda reibst du auf einer Küchenreibe fein und verteilst ihn gleichmäßig darüber.
- Der Tortellini-Auflauf kommt für 20 Minuten auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen. Guten Appetit!
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