Tortellini Salat mit Schinken
Der Salat für das ganze Jahr mit fertigen Tortellini aus dem Kühlregal und frischen Zutaten in einem cremigen Dressing. Lecker zum Grillen, Party, Buffet oder als schnelles Abendessen.
Servings: 4 Personen
ZUTATEN
- 500 g Tortellini aus dem Kühlregal Füllung nach Wahl
- 1 Bund Frühlingszwiebeln ungeputzt ca. 250 g; geputzt ca. 125 g
- 150 g Kirschtomaten
- 150 g Kochschinken in Scheiben oder am Stück
- 100 g Salami in Scheiben oder am Stück
- 100 g TK-Erbsen
- 30 g Parmesan, am Stück
FÜR DAS DRESSING
- 200 g Schmand oder Créme Fraîche
- 100 g Mayonnaise
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 1/4 TL Salz
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Msp. Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
ANLEITUNG
- Die 500 g Tortellini aus dem Kühlregal und 100 g TK-Erbsen gibst Du in kochendes Salzwasser und lässt beides auf niedriger Stufe nach der Tortellini-Packungsanweisung (meist 2-4 Minuten) sieden. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und für den Salat richtig auskühlen lassen.
- Die 150 g Kirschtomaten wäschst und halbierst Du, den Bund Frühlingszwiebeln wäschst Du ebenfalls, entfernst die Enden und schneidest die Zwiebeln in feine Ringe, so weit ins dunkle Grün wie Du möchtest. Die 150 g Kochschinken sowie die 100 g Salami schneidest Du in kleine Würfel.
- FÜR DAS DRESSING gibst Du die Zutaten in eine große Servierschüssel: 200 g Schmand, 100 g Mayonnaise, 1 EL Weißweinessig, 1 TL Senf, 1 TL Honig, 1 Spritzer Zitronensaft, 1/4 TL Salz, 1 Msp. schwarzen Pfeffer aus der Mühle. Mit einem Schneebesen vermengen und nach Belieben abschmecken.
- Danach kommen alle Zutaten zum Dressing in die Servierschüssel und werden vorsichtig miteinander vermengt. Die 30 g Parmesan hobelst Du und hebst sie entweder komplett unter oder streust einen Anteil noch darüber.
- Ich wünsche Dir mit meinem Tortellini Salat Rezept viel Freude und einen einen guten Appetit.
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