Tortellini-Salat – schnell und einfach

Mein Rezept für Tortellini-Salat ist eine tolle Nudelsalat-Variation! Als Beilage oder Hauptspeise – das herzhafte Salat-Rezept ist schnell zubereitet, macht satt und schmeckt Erwachsenen wie Kindern.

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Ist die Grillsaison einmal eröffnet, ist das einfache Salatrezept für mich nicht mehr wegzudenken. Der sommerliche Salat mit leichtem Mayonnaise-Dressing ist bei meinen Gästen sehr beliebt und prima zum Vorbereiten geeignet.

Zutaten für meinen Tortellini-Salat

Die Tortellini sind der Star in diesem Rezept. Sie machen den Salat zu einer sättigenden Beilage oder wahlweise zur sommerlichen Hauptspeise. Ich verwende Tortellini aus dem Kühlregal – das ist besonders praktisch, denn sie werden nach Packungsanleitung ganz einfach und in kürzester Zeit gegart. Neben der Zeiteinsparung gewinnen die frischen Nudelwaren für mich auch geschmacklich gegenüber den getrockneten Tortellini. Die Auswahl an Füllungen ist groß: vegetarisch oder mit Fleisch – du hast die Wahl!

Weitere Zutaten für die Zubereitung des Salats:

• Erbsen, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln für Frische und bunte Farbtupfer im herzhaften Salat.
• Kochschinken und Salami bringen Würze und deftige Aromen in die Beilage.
• Für das Dressing vermenge ich Schmand, Mayonnaise aus dem Glas, Weißweinessig, Senf, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
• Parmesan liefert als Topping, über den Tortellini-Salat gehobelt, zusätzliche geschmackliche Tiefe und rundet das Ergebnis schön ab.

3 leckere Varianten für den Salat mit Tortellini

Mein Tortellini-Salat mit Schinken eignet sich prima als leichte und zugleich sättigende Beilage oder Hauptspeise an warmen Sommertagen. Weil er sich super vorbereiten lässt, ist er auch perfekt als Party-Salat geeignet. Du möchtest Abwechslung? Super! Probiere doch mal eine dieser Variationen:

1. Tortellini-Caesar-Salad: Diese Variante verbindet Tortellini mit den Komponenten des köstlichen Salat-Klassikers. Frischer Romanasalat, zarte, gebratene Hähnchenbruststreifen, würziger Parmesan und knusprig-krosse Croutons schmecken köstlich in Kombination mit den vielseitig gefüllten Teigtaschen. Ein mildes Joghurt-Dressing ist hier ideal!
2. Mediterraner Tortellini-Salat: Fruchtig-frische Kirschtomaten, würzige getrocknete Tomaten, geröstete Pinienkerne, Rucola, getoppt mit Mozzarella, Burrata oder Parmesan und verfeinert mit dünn geschnittenem Serranoschinken – die italienisch inspirierte Version des Tortellini-Gerichts. Dazu passt auch ein leichtes Honig-Senf-Dressing.
3. Tortellini-Salat mit Pesto: Grünes Pesto, wie mein selbstgemachtes Basilikum-Pesto, ist eine tolle Alternative zu einem klassischen Salatdressing. Dazu passen neben den Tortellini Zutaten wie Rucola, Kirschtomaten, kleine Mozzarella-Kugeln, geröstete Pinienkerne und Balsamico.

Darum mag ich den Salat mit den gefüllten Nudelteigtaschen so gerne

• • • Ganzjährig verfügbare Zutaten: Alles, was du für meinen Tortellini-Salat benötigst, bekommst du das ganze Jahr über im Supermarkt.
    • Beilage oder Hauptmahlzeit: Du kannst den Nudelsalat zu vielen Anlässen servieren, je nach Menge als Beilage, zum Beispiel zu gegrilltem Fleisch, oder als sättigendes, schnell zubereitetes Hauptgericht zum Mittag oder Feierabend.
    • Vielfältige Variationen: Mit der Füllung der Tortellini entscheidet sich, ob du den Salat fleischhaltig oder vegetarisch zubereitest. Die weiteren Zutaten kannst du individuell anpassen – ob mit oder ohne Schinken und Salami, der einfache Nudelsalat ist immer ein Genuss!
    • Vorbereiten und mitnehmen: Da ich keine Salatblätter in meinem Rezept für Tortellini-Salat mit Schinken verwende, lässt er sich auch hervorragend einen Tag im Voraus vorbereiten. Perfekt, wenn du eine große Party planst! Denke nur daran, ihn bis zum Servieren kühlzustellen.

Mein Tortellini-Salat ist neben meinem klassischen Nudelsalat, dem italienischen Nudelsalat und dem Spaghetti-Salat ein echter Hingucker auf jedem Salatbuffet.

Tortellini-Salat – schnell und einfach

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Mein Tortellini-Salat ist ein herzhafter Salat, der als Beilage und Hauptspeise glänzt. Der Nudelsalat lässt sich prima vorbereiten – ideal für gemütliche Grillabende und Partys.

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VORBEREITUNG15 Minuten Minuten

ZUBEREITUNG5 Minuten Minuten

ZEIT GESAMT20 Minuten Minuten

PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

• ▢ 500 g Tortellini aus dem Kühlregal - Füllung nach Wahl
• ▢ 1 Bund Frühlingszwiebeln - ungeputzt ca. 250 g; geputzt ca. 125 g
• ▢ 150 g Kirschtomaten
• ▢ 150 g Kochschinken - in Scheiben oder am Stück
• ▢ 100 g Salami - in Scheiben oder am Stück
• ▢ 100 g TK-Erbsen
• ▢ 30 g Parmesan, am Stück

FÜR DAS DRESSING

• ▢ 200 g Schmand oder Créme Fraîche
• ▢ 100 g Mayonnaise
• ▢ 1 EL Weißweinessig
• ▢ 1 TL Honig
• ▢ 1 TL Senf
• ▢ 1/4 TL Salz
• ▢ 1 Spritzer Zitronensaft
• ▢ 1 Msp. Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

ANLEITUNG

• Die 500 g Tortellini aus dem Kühlregal und 100 g TK-Erbsen gibst du in kochendes Salzwasser und lässt beides auf niedriger Stufe nach der Tortellini-Packungsanweisung (meist 2 bis 4 Minuten) sieden. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und für den Salat richtig auskühlen lassen.
• Die 150 g Kirschtomaten wäschst und halbierst du, den Bund Frühlingszwiebeln wäschst du ebenfalls, entfernst die Enden und schneidest die Zwiebeln in feine Ringe, so weit ins dunkle Grün wie du möchtest. Die 150 g Kochschinken sowie die 100 g Salami schneidest du in kleine Würfel.
• Für das Dressing gibst du die Zutaten in eine große Servierschüssel: 200 g Schmand, 100 g Mayonnaise, 1 EL Weißweinessig, 1 TL Senf, 1 TL Honig, 1 Spritzer Zitronensaft, 1/4 TL Salz, 1 Msp. schwarzen Pfeffer aus der Mühle. Mit einem Schneebesen vermengen und nach Belieben abschmecken.
• Danach kommen alle Zutaten zum Dressing in die Servierschüssel und werden vorsichtig miteinander vermengt. Die 30 g Parmesan hobelst du und hebst sie entweder komplett unter oder streust einen Anteil noch darüber.
• Ich wünsche dir einen guten Appetit!

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 592 kcal | Kohlenhydrate: 53 g | Eiweiß: 14 g | Fett: 35 g

WAS MEINST DU?

Hast du das Rezept für Tortellini-Salat einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.

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