Tortellini-Salat – schnell und einfach
Mein Tortellini-Salat ist ein herzhafter Salat, der als Beilage und Hauptspeise glänzt. Der Nudelsalat lässt sich prima vorbereiten – ideal für gemütliche Grillabende und Partys.
Servings: 4 Personen
Calories: 592kcal
ZUTATEN
- 500 g Tortellini aus dem Kühlregal Füllung nach Wahl
- 1 Bund Frühlingszwiebeln ungeputzt ca. 250 g; geputzt ca. 125 g
- 150 g Kirschtomaten
- 150 g Kochschinken in Scheiben oder am Stück
- 100 g Salami in Scheiben oder am Stück
- 100 g TK-Erbsen
- 30 g Parmesan, am Stück
FÜR DAS DRESSING
- 200 g Schmand oder Créme Fraîche
- 100 g Mayonnaise
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 1/4 TL Salz
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Msp. Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
ANLEITUNG
- Die 500 g Tortellini aus dem Kühlregal und 100 g TK-Erbsen gibst du in kochendes Salzwasser und lässt beides auf niedriger Stufe nach der Tortellini-Packungsanweisung (meist 2 bis 4 Minuten) sieden. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und für den Salat richtig auskühlen lassen.
- Die 150 g Kirschtomaten wäschst und halbierst du, den Bund Frühlingszwiebeln wäschst du ebenfalls, entfernst die Enden und schneidest die Zwiebeln in feine Ringe, so weit ins dunkle Grün wie du möchtest. Die 150 g Kochschinken sowie die 100 g Salami schneidest du in kleine Würfel.
- Für das Dressing gibst du die Zutaten in eine große Servierschüssel: 200 g Schmand, 100 g Mayonnaise, 1 EL Weißweinessig, 1 TL Senf, 1 TL Honig, 1 Spritzer Zitronensaft, 1/4 TL Salz, 1 Msp. schwarzen Pfeffer aus der Mühle. Mit einem Schneebesen vermengen und nach Belieben abschmecken.
- Danach kommen alle Zutaten zum Dressing in die Servierschüssel und werden vorsichtig miteinander vermengt. Die 30 g Parmesan hobelst du und hebst sie entweder komplett unter oder streust einen Anteil noch darüber.
- Ich wünsche dir einen guten Appetit!
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WAS MEINST DU ?
Hast du das Rezept für Tortellini-Salat einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.
Nährwerte
Kalorien: 592kcal | Kohlenhydrate: 53g | Eiweiß: 14g | Fett: 35g
