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Zwiebel Sahne Hähnchen Rezept
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Zwiebel-Sahne-Hähnchen aus dem Ofen

Mein Rezept für deftiges Zwiebel-Sahne-Hähnchen aus dem Ofen – ganz ohne Fix-Tüte. Ein leckeres Abendessen für die ganze Familie.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Servings: 4 Personen

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE AUFLAUFFORM MIT CA. 20 x 30 CM

  • 750 g Hähnchenbrustfilet
  • 400 g große, milde Zwiebeln
  • 250 ml Geflügelfond alternativ Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 15 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Mehl, leicht gehäuft Type 405
  • 1 EL neutrales Pflanzenöl z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1,5 TL Senf mittelscharf
  • 1/2 TL Oregano, gerebelt
  • 1 Prise Thymian, gerebelt
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 EL glatte Petersilie, frisch gehackt für die Garnitur

ANLEITUNG

  • Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.  
  • Zuerst schälst du 400 g Zwiebeln und schneidest sie in Ringe. Ganz große Exemplare in Halbringe schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen, fein würfeln oder durch die Knoblauchpresse pressen.
    Zwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauchzehe würfeln oder pressen.
  • Die 750 g Hähnchenbrustfilets tupfst du mit Küchenpapier trocken. Eventuell von Sehnen und Fett befreien (parieren).
    Hähnchenbrustfilet vorbereiten.
  • In einer großen Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen und die Hähnchenbrüste bei hoher Hitze 3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
    Hähnchen von beiden Seiten anbraten.
  • Nun nimmst du die angebratenen Hähnchenfilets aus der Pfanne und legst sie in eine Auflaufform (muss nicht eingefettet werden). Würze die Filets von beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle.
    In eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • In der selben Pfanne zerlässt du jetzt 15 g Butter und brätst die Zwiebelringe ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren (sie sollen glasig und leicht goldbraun sein). Nach 8 Minuten den Knoblauch zufügen und mitbraten bis er duftet.
    Zwiebelringe anbraten.
  • Dann streust du 1 leicht gehäuften EL Mehl über die Zwiebeln und verrührst es mit den Zwiebeln. 200 ml Sahne und 250 ml Geflügelfond in die Pfanne gießen und das Ganze gut verrühren. Nun würzt du mit ½ TL Salz, 1 Prise schwarzem Pfeffer aus der Mühle, 1/2 TL Oregano, ½ Prise Thymian, 1 Prise Cayennepfeffer, 1,5 TL Senf und 1 EL Zitronensaft. Die Soße ca. 1 Minute leicht cremig andicken lassen.
    Mit Mehl bestreuen, mit Sahne und Geflügelfond ablöschen und mit Gewürzen abschmecken.
  • Jetzt gießt du die Zwiebelsoße gleichmäßig über die Hähnchenbrüste und garst das Ganze 25 bis 30 Minuten im Ofen (mittlere Einschubleiste). Mit gehackter Petersilie garnieren.
    TIPP: Im Sommer kann das Gericht mit frischen Kräutern ergänzt werden. Wer möchte kann noch 2 EL geriebenen Käse über den Auflauf geben.
    Soße über das Fleisch geben und im Ofen garen.
  • Ich wünsche dir einen guten Appetit!
    Danach kannst du das Zwiebel-Sahne-Hähnchen mit Petersilien bestreuen und servieren.
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