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Blumenkohlsuppe
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Blumenkohlsuppe - einfach & schnell

Omas Blumenkohlsuppe zeichnet eine cremige Konsistenz und ein leckeres Aroma aus. So macht Blumenkohl der ganzen Familie Freude.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Servings: 4 Personen

ZUTATEN

  • 500 g Blumenkohl geputzt
  • 100 g Sahne alternativ Kochsahne
  • 40 g Butter
  • 1 Liter Gemüsebrühe selbstgemacht oder Fertigprodukt (gerne Bio)
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Kartoffel, mehlig kochend mittelgroß
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • 1 Msp. Pfeffer
  • 1 Msp. Muskatnuss, frisch gerieben

ANLEITUNG

  • Vom Blumenkohl entfernst Du zuerst die Blätter und den harten Strunk. Dann teilst Du ihn in Röschen und wiegst ca. 500 g ab, gibst die Röschen in ein Sieb, wäschst sie und lässt sie gut abtropfen.
    Blumenkohlsuppe
  • Die 1 Schalotte und die 1 Knoblauchzehe sowie die 1 mittelgroße Kartoffel schälst Du und schneidest sie in grobe Würfel.
    Blumenkohlsuppe
  • In einem großen Topf erhitzt Du die 40 g Butter und dünstest darin die Schalotten- und Knoblauchwürfel 1-2 Minuten gemeinsam bei geringer Hitze glasig.
    Blumenkohlsuppe
  • Danach gibst Du die Kartoffelwürfel, die Blumenkohlröschen und die 1 Messerspitze frisch geriebene Muskatnuss hinein und lässt es kurz mit dünsten.
    Blumenkohlsuppe
  • Jetzt gießt Du mit 1 Liter Gemüsebrühe und 100 g Sahne auf, lässt es aufkochen und im Anschluss mit Deckel für 15 bis 20 Minuten köcheln.
    Blumenkohlsuppe
  • Wenn das Gemüse weich genug ist, pürierst Du die Blumenkohl-Suppe mit einem Pürierstab und schmeckst sie nach Belieben mit 1 TL Salz, 1 Messerspitze Pfeffer und 1/2 TL Zitronensaft ab.
    Blumenkohlsuppe
  • Nach Belieben mit frischer Petersilie servieren. Du kannst die Suppe gut vorbereiten und wieder sanft aufwärmen.
    Blumenkohlsuppe
  • Ich wünsche Dir mit meinem einfachen Blumenkohlsuppe Rezept einen guten Appetit.
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