Djuvec Reis nach Original Rezept
Der Djuvec Reis ist der aromatische Gemüsereis Klassiker aus dem Balkan. Er ist als cremige Reisbeilage beliebt.
Servings: 4 Personen
ZUTATEN
- 400 ml Gemüsebrühe selbstgemacht oder Fertigprodukt (gerne Bio)
- 200 g Langkornreis z.B. Parboiled Langkornreis
- 1 rote Paprika ca. 180 g
- 1 Tomate, mittelgroß ca. 100 g
- 2 Zwiebeln ca. 150 g
- 100 g TK Erbsen
- 100 g Ajvar aus dem Glas nach Belieben mild oder scharf
- 30 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Paprika edelsüß
- 3 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1 Msp. schwarzer Pfeffer aus der Mühle
ANLEITUNG
- Die 150 g Zwiebeln und die 2 Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Die 1 Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, die 100 g Tomaten waschen, Strunk entfernen und mit Fruchtfleisch klein würfeln.
- In einer großen Pfanne erhitzt Du 30 g Butter bis sie schäumt, dann 1 EL Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten bis es duftet.
- Im Anschluss Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten darin bei mittlerer Hitze andünsten.
- Jetzt rührst Du 200 g ungekochten Reis unter und gibst 100 g Ajvar, 3 EL Tomatenmark, 3 EL Olivenöl dazu.
- Im Anschluss löschst Du mit 400 ml Gemüsebrühe ab und würzt mit 1/2 TL Salz und 1 Messerspitze schwarzem Pfeffer. Mit Deckel bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.
- Im Anschluss die 100 g TK-Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten mit Deckel garen bzw. bis die Flüssigkeit sämig eingedickt ist.
- Zum Schluss noch nach Belieben Abschmecken und servieren.
- Ich wünsche Dir mit meinem Djuvec Reis einen guten Appetit.
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