Tomatenreis griechisch - schnell & einfach
Eine schnelle Reis-Beilage die nach Sommer und Urlaub schmeckt. Griechischer Tomatenreis passt als Beilage zu Fleisch oder Fisch und ist auch als vegetarische Hauptspeise lecker.
Servings: 4 Personen
ZUTATEN
- 500 ml Gemüsebrühe selbstgemacht oder Fertigprodukt (gerne Bio)
- 250 g Langkornreis z.B. Basmati-Reis
- 100 ml Vollmilch
- 50 g Tomatenmark
- 2 Strauch-Tomaten (oder andere Sorte) mittelgroß
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel (ca. 70 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- frische Petersilie oder Koriander nach Belieben zum Servieren
FÜR DIE GRIECHISCHE GEWÜRZMISCHUNG
- 1 EL Oregano, getrocknet
- 1 TL Thymian oder Rosmarin,getrocknet
- 1 TL Paprikapulver edelsüß oder rosenscharf
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Koriander, getrocknet
- 1 Prise Salz und Pfeffer
ANLEITUNG
- Zuerst lässt Du in einem Topf die 500 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen, dann gibst Du die 250 g Reis hinein, kurz aufkochen lassen und für 15-20 Minuten bei sehr milder Hitze mit Deckel quellen lassen. Ab und zu umrühren.
- In der Zwischenzeit wäscht Du die 2 Tomaten, halbierst sie, entfernst den Strunk und schneidest sie mit Kernen und allem in beliebig große Würfel, die 1 Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. TIPP: Der Saft der Tomaten auf dem Brett wird auch verwendet!
- Außerdem bereitest Du Deine Gewürzmischung zu in dem Du die Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengst: 1 EL getrockneter Oregano, 1 TL getrockneter Thymian, 1 TL Paprikapulver, 1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1/2 TL getrockneten Koriander, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer.HINWEIS: Wenn Du möchtest kannst Du auch 3 EL fertige Gyros-Gewürzmischung verwenden.
- Jetzt erhitzt Du 2 EL Olivenöl in einem großen Topf und lässt bei milder Hitze die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Im Anschluss die 50 g Tomatenmark und den gewürfelten Knoblauch hineingeben und beides kurz mitdünsten.
- Im Anschluss fügst Du die gewürfelten Tomatenstücke (mit dem Saft auf Deinem Schneidebrett) hinzu und lässt sie einen Augenblick alleine dünsten.
- Dann rührst die 100 ml Milch unter sowie 3 EL der zubereiteten (oder fertigen) Gewürzmischung und schmeckst die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab. Kurz köcheln lassen, bis die Soße eine sämige Konsistenz hat.
- Jetzt hebst Du den fertig gegarten Reis unter die Soße bis alles gut vermengt ist.
- Nach Belieben noch gewaschene und klein geschnittene frische Petersilie oder Koriander dazu reichen. Dein griechischer Tomatenreis passt aus Beilage zu Fleisch und Fisch oder als Hauptspeise mit Salat.
- Ich wünsche Dir mit dem Tomatenreis Rezept viel Freude und einen guten Appetit.
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